Meny

Fänkålssallad med granatäpple

2 PORTIONER

1 fänkålsstånd, mycket tunt skivad
1/2 paprika, strimlad
1–2 dl groddar, t ex alfalfa
1/2 granatäpple
75 g getost

VINÄGRETT:
3 msk granatäppeljuice
2 msk balsamvinäger
2 msk olivolja
salt och peppar

Blanda fänkål, paprika och groddar i en skål. Gröp ur granatäpplet och vänd ner i salladen.

Vispa ihop ingredienserna till vinägretten och vänd ner den i salladen. Smaksätt med salt och peppar. Smula över getosten och servera.

Gott till exempelvis grillad kyckling eller fisk.

Recept: Ingela Persson

Tips fänkål & granatäpple

Granatäpple

Granatäppelträden sägs ha sitt ursprung i Asien men växer sedan många tusen år också kring Medelhavet, de är...