Meny

Ugnsstekt potatis med paprika och zucchini

4 PORTIONER

ca 500 g färskpotatis
1 zucchini, grovt tärnad
1–2 paprikor, grovt tärnade
2 lökar, klyftade
2 vitlöksklyftor, rivna
2 kvistar rosmarin, grovt hackade
2 msk olivolja
salt och peppar

Sätt ugnen på 225°.

Halvera potatisen och lägg på en ugnsplåt tillsammans med zucchini, paprika och lök.

Blanda vitlök, rosmarin och olja i en skål. Vänd grönsakerna i blandningen. Salta och peppra. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 20–30 minuter.

Recept: Ingela Persson

Tips paprika, potatis & zucchini

Grönt

Zucchini

Zucchini finns i många sorter, färger och former: gula, gröna, vita, avlånga, runda. Namnet kommer från zucca...