Meny

Anna Sifs korv- och potatissallad

4 portioner

8 kryddstarka korvar
1 msk olivolja
1 rödlök, skivad
ca 16 gröna eller svarta oliver
600 g kokt potatis, skivad
1 purjolök, skivad
1 röd paprika, strimlad
1 gul paprika, strimlad
10 rädisor, halverade
1 msk kapris
1/2 dl hackade färska örter, t ex basilika, persilja, gräslök, timjan

VINÄGRETT:
1 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk rödvinsvinäger
6 msk olivolja
salt och peppar

Vispa ihop ingredienserna till vinägretten.

Stek korvarna i olivolja i en stekpanna. Skär dem i mindre bitar.

Blanda ingredienserna till potatissalladen. Vänd ner vinägretten och smaksätt med salt och peppar.

Recept: Anna Sif Olafsson

Tips potatis

Grönt

Potatis

Att potatisen är släkt med paprikan, tomaten, auberginen och chilin kommer kanske som en överraskning för den som...