Tortilla med chorizo och grönsaker

Tips paprika, potatis & zucchini

• 

  Stek i panna Tärna paprika. Fräs den ett par minuter i lite olivolja och vitlök i en het stekpanna. Blanda med avrunna kikärtor och skivad salladslök i en skål. Vispa ihop en del vinäger med två delar olivolja, vänd ner i salladen. Smaksätt med salt, peppar och hackad koriander.

• 

  Stek i panna Fräs strimlad paprika och skivad lök i olja i en kastrull ett par minuter utan att de får färg. Tillsätt tomater i grova bitar och skivad vitlök och låt fräsa i ytterligare 10 minuter. Smaksätt med någon hackad färsk ört, salt och peppar. Gott till exempelvis fisk.

• 

  Stek i panna Skär paprika i grova bitar. Fräs dem hastigt i en het stekpanna tillsammans med hackad chili och vitlök i lite olivolja. Riv i dagsgammalt surdegsbröd och låt steka med. Salta och peppra. Gott som topping på soppa eller korvgryta.

• 

  Stek i ugn Vänd paprikor i olja och lägg dem på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek i ugnen, 250°, tills skalet har spruckit lite, ca 15 minuter. Lägg de varma paprikorna i en bunke, täck med plastfilm och låt svalna. Skala paprikorna, halvera och kärna ur i bunken. Använd paprikan direkt eller sila vätskan från bunken och häll i en glasburk. Lägg i de skalade paprikorna. Håller minst 2 veckor i kylen.

• 

  Stek i ugn Skär ugnsstekta och skalade paprikor i grova strimlor. Lägg dem tillsammans med tunt skivad rödlök i en skål. Vänd ner en vinägrett gjord på en del balsamvinäger och tre delar olivolja. Salta och peppra.

• 

  Stek i ugn Skär ugnsstekta och skalade paprikor i strimlor. Tillsätt lite olivolja, hackad vitlök, salt och peppar. Låt dra i ca 15 minuter. Gott tillsammans med en bit bröd.

• 

  Stek i ugn Rulla in bitar av ugnsstekt och skalad paprika i lufttorkad skinka tillsammans med lite mascarponeost och färsk basilika. Salta och peppra. Servera som aptitretare.

• 

  Stek i ugn Mixa ugnsstekta och skalade paprikor tillsammans med lite olivolja till en slät sås i en matberedare eller med en stavmixer. Värm försiktigt och smaksätt med salt och peppar. Vänd ner såsen i kokt pasta, t ex penne eller tagliatelle.

• 

  Rå Skär zucchini i tunna skivor och lägg i en skål tillsammans med svarta oliver. Vispa ihop en del färskpressad citronsaft och två delar god olivolja. Riv i lite citronskal och smaksätt med ett par droppar tabasco, salt och peppar. Häll över zucchinin och låt dra i ca 20 minuter. Vänd ner ett par rivna salladsblad och servera.

• 

  Rå Hyvla zucchini tunt på mandolin och lägg i en skål. Skär lök och blekselleri i tunna skivor och blanda med zucchinin. Vispa ihop en del färskpressad citronsaft med två delar olivolja och lite rivet citronskal. Vänd ner dressingen och smaksätt med salt och peppar. Riv i salladsblad och strö över rostade pumpakärnor.

• 

  Rå Skär morötter och zucchini i tunna strimlor med en potatisskalare, lägg i en skål och blanda. Smaksätt med gremolata (fint rivet citronskal, hackad persilja och olivolja) eller en god pesto och havssalt.

• 

  Koka Skär zucchini, purjolök och morötter i långa tunna skivor. Låt dem koka med sista minuten i nudel- eller pastavattnet.

• 

  Stek i panna Fräs grovt riven zucchini, hackad lök, vitlök och valfri ört mjuka i lite olivolja. Vänd ner i din färsbiffsmet.

• 

  Stek i panna Fräs grovt riven zucchini, hackad chili och vitlök i olivolja i en stekpanna. Smaksätt med salt, peppar, hackad persilja och lite pressad citron. Vänd ner i nykokt pasta. Servera med riven parmesanost.

• 

  Stek i panna Skär zucchini i tärningar och svamp i klyftor. Stek mjuka och gyllenbruna i olivolja tillsammans med skivad rödlök och vitlök. Salta, peppra och vänd ner i risotto, pasta, ris, couscous eller andra matgryn.

• 

  Stek i panna Skär zucchini och lök i tärningar. Stek gyllenbruna i smör. Riv i en klyfta vitlök och strö över curry. Låt fräsa ett par minuter. Salta, peppra och strö över hackad persilja. Gott till exempelvis kyckling eller naanbröd.

• 

  Stek i panna Blanda ströbröd, riven parmesanost och hackad bladpersilja i en skål. Skär zucchinin i ca 5 mm tjocka skivor. Vänd dem först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbrödsblandningen. Stek zucchiniskivorna gyllenbruna i rikligt med het olja i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Salta, peppra och servera varma.

• 

  Stek i ugn Tärna zucchini och halvera körsbärstomater. Lägg på en plåt. Riv över vitlök och ringla över olivolja. Vänd runt, salta och peppra. Stek i ugn, 225°, tills grönsakerna har mjuknat och fått färg, ca 15 minuter. Vänd ner i kokt couscous eller pasta.

• 

  Stek i ugn Skär zucchini i mindre bitar. Vänd i olivolja, riven vitlök, hackad rosmarin, salt och peppar på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek gyllenbruna i ugnen, 200°, 15–20 minuter. Blanda gärna med grovhackade svarta oliver och tärnad fetaost.

• 

  Stek i ugn Vänd skivad zucchini och rödlök tillsammans med halverade vitlöksklyftor och lite färsk timjan i olivolja på en ugnsplåt. Salta och peppra. Stek i ugnen, 225°, tills de har fått fin färg. Vänd ner grönsakerna i nykokt ris.

• 

  Stek i ugn Skär zucchini och tomater i ca 5 mm tjocka skivor. Varva dem i en ugnssäker form. Droppa över olivolja. Salta och peppra och strö över någon strimlad färsk ört, t ex basilika eller mejram samt riven parmesanost. Ställ in i ugnen, 225°, tills osten har fått färg, ca 10 minuter.

• 

  Grilla Trä zucchinibitar på spett tillsammans med klyftad lök. Pensla med vitlöksolja och grilla. Vänd runt de grillade spetten i röd eller grön pesto.

• 

  Grilla Skär zucchini i skivor. Vänd i olja, salt och peppar och stek eller grilla på båda sidor. Lägg upp på varma tallrikar, ringla över honung och strö på getost. Servera med grillat levainbröd till.

• 

  Koka Koka färskpotatisar mjuka med dillstjälkar och salt. Häll av vattnet och mosa potatisarna med en potatisstöt. Blanda i en rejäl klick smör och rikligt med hackad dill och smaka av med salt. Gott till smörstekt fisk.

• 

  Koka Koka färskpotatisar och skär dem i mindre bitar. Blanda dem med tunt skivad rödlök och mycket hackad dill i en skål. Vispa ihop en del vinäger, lite senap och tre delar olja. Vänd ner rikligt med vinägrett i potatissalladen och smaksätt med salt och peppar.

• 

  Stek i panna Råstek potatis mjuk, några i taget, i olivolja och en klick smör i en het stekpanna. Salta, peppra och lägg över på ett fat. Fräs skivad lök mjuk i stekpannan. Tillsätt kokta rödbetsklyftor och låt bli varma. Vänd ner potatisen och strö över persilja. Extra gott med lite riven pepparrot ovanpå. Gott till både kött och fisk.

• 

  Stek i ugn Skär zucchini i ca 5 mm tjocka skivor och paprika i breda strimlor. Vänd dem tillsammans med färskpotatis i olivolja i en ugnssäker form. Salta, peppra och stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 225°, i ca 20 minuter. Strö över skivad salladslök och låt steka med i slutet.

• 

  Stek i panna Tärna paprika och zucchini grovt. Fräs i olivolja i het stekpanna ett par minuter. Strö i hackad lök och riven vitlök. Salta och peppra. Lägg på ett fat. Toppa med svarta oliver, smulad fetaost och riven basilika.

• 

  Stek i panna Tärna zucchini och paprika grovt. Fräs i olivolja i het stekpanna ett par minuter. Strö i hackad lök och riven vitlök. Salta och peppra. Lägg på ett fat. Toppa med svarta oliver, smulad fetaost och riven basilika.

• 

  Rå Hyvla zucchini riktigt tunt, vänd ner i nykokt tagliatelle. Ringla över olivolja. Servera med riven parmesan och hackad basilika.