Meny

Enkel svampsoppa

2–4 portioner

1 lök, gul eller röd
1 ask champinjoner
2 medelstora potatisar
smör till stekning
6–8 dl vatten
1 buljongtärning
1 dl grädde
salt och peppar

Hacka löken och skär svampen och potatisen i bitar.

Smörstek svamp och lök i en kastrull tills de fått färg. Lägg i potatisen och stek ytterligare en stund. Tillsätt vatten och buljongtärning. Låt koka under lock tills potatisen är mjuk. Tillsätt grädden och mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.

Recept: Niina Snijder

Tips champinjon & potatis

Grönt

Lite annat

Potatis

Att potatisen är släkt med paprikan, tomaten, auberginen och chilin kommer kanske som en överraskning för den som...