Meny

Sallad på färsk svamp

2 PORTIONER

ca 150 g färsk svamp, t ex portabello, champinjoner eller karljohanssvamp
1–2 msk färskpressad citron
1 äggula
1 vitlöksklyfta, riven
1 dl olivolja
salt och peppar
1/2 dl strimlad färsk basilika

Skär svampen i mycket tunna skivor. Lägg dem på ett fat och droppa över lite av citronen.

Blanda äggulan med vitlök och resterande citron i en skål. Vispa i oljan lite i taget. Smaksätt med salt, peppar och basilika. Skeda önskad mängd över svampen.

Tips champinjon

Champinjon

Redan i början av 1700-talet började man framgångsrikt att odla champinjoner i Frankrike. Men de växer också vilt...