Meny

Smörstekt svamp med mangold och ägg

2 PORTIONER

1 ask champinjoner
1/2 lök, skivad
2 msk smör
salt och peppar
200 g mangold, strimlad
2 ägg
100 g västerbottenost, riven

Skär champinjonerna i bitar. Stek dem och lök i smör i en stekpanna tills de fått färg. Salta, peppra, tillsätt mangold och låt fräsa med ett par minuter.

Knäck äggen över svampblandningen i pannan och låt steka tills äggen är klara. Strö osten över.

Recept: Ingela Persson

Tips champinjon & mangold

Lite annat

Mangold

Mangold är faktiskt en släkting till rödbetan, men bladen jämför sig hellre med spenat och kan också i mångt och...