Meny

Mangold med ugnsstekta rödbetor

1 sats

300 g mangold
400 g rödbetor (polkabetor eller palsternacka går också bra)
1 tsk oregano
olivolja
salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader.

Skrubba rödbetorna och skär i klyftor. Lägg i en bunke och ringla över olivolja, strö på oregano samt salt och peppar. Fördela på en bakplåt och stek rödbetorna mjuka i ugnen i ca 30 minuter, eller tills rödbetorna är mjuka.

Tvätta och strimla mangolden tunt. Blanda sedan med de ugnsstekta rödbetorna.

Servera som tillbehör till korn, quinoa, ris eller potatis.

Recept: Niina Snijder

Tips mangold & rödbeta

Grönt

Rödbeta

Rödbetan kommer ur mangolden som kommer ur strandbetan. Den fanns under 200-talet e.Kr. i Italien som vit och röd...