Picklade polkabetor
1 SATS
2 polkabetor
1/2 citron
1/2 dl ättikssprit (12%)
1 dl strösocker
11/2 dl vatten
1 tsk dillfrön
1 tsk salt
Skala och hyvla polkabetorna riktigt tunt, lägg skivorna i en burk. Skala citronen med en potatisskalare utan att få med för mycket av det vita och pressa citronen.
Koka upp ättika, socker, vatten, dillfrön, salt, citronskal och -saft. Låt lagen svalna lite och häll den över betorna. Låt dra över natten. Gott till exempelvis smörrebröd, kyckling och panerad fisk.
111 recept med Rödbeta & Rödbetor
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Rödbetssoppa
- Grönsakssoppa med sötpotatis och rödbetor
- Färsbiffar med betor eller morötter
- Inlagda rödbetor
- Rödbetsjuice
- Rödbetssaft med blodapelsin
- Rödbetssallad
- Rödbetsjos med morot
- Rödbetsplättar
- Rödbetschips
- Rödbetor i ugn
- Rödbetssmoothie
- Rödbetssallad med apelsin
- Rödbetssoppa med smörgåskrasse
- Hummus på rödbetor
- Rödbetsfalafel
- Rödbetshummus
- Rödbetscarpaccio med parmesankräm
- Betor med vispad färskost
- Smördegspizza med betor & getost
- Coleslaw med betor & pecorino
- Vitlöksstekt svamp med rödbetor & halloumi
- Betor med getost & nötter
- Betor med senapskräm & rucola
- Fruktig rödbetsjuice med sting
- Rödbetor med dillsmör & citron
- Mangold & rödbeta med krispigt bovete
- Rödbetsbiffar med svarta bönor & valnötter
- Rödbetor med mangold & pistage
- Rödbetssallad med ädelost & valnötter
- Rödbetsremoulad
- Kalljästa rödbetsfrallor
- Rödbetor med soja & silkestofu
- Rödbetstartar med tofu & senap
- Rödbetor, hummus & pita
- Betor med valnötsdressing
- Rödbetor och sallad i dillsmör
- Rödbetor med sesam & pumpakärnor
- Inlagda betor med citrus
- Rödbetor med frön & havre
- Gratinerade rödbetor med getost & brödkrisp
- Picklade polkabetor
- Stekta rödbetor med vitlöksyoghurt
- Rödbetssoppa med färskost och smörgåskrasse
- Polkabetor med pak choy och honungsvinägrett
- Rödbetscrème med cashewnötter
- Toms rödbetssoppa
- Tareqs rödbetssoppa
- Stekta rödbetor med pak choy
- Smördegsöverbakade rödbetor
- Saltbakade rödbetor med äpple, hasselnötter och brynt smör
- Sallad med betor och skärbönor
- Rödbetssoppa
- Rödbetssallad med äpple och balsamvinäger
- Rödbetssallad med spenat- eller grönkålssallad
- Rödbetssallad med purjolök och dill
- Rödbetsrösti med balsamvinäger och rucola
- Rödbetsremoulade med kapris
- Rödbetsremoulade
- Rödbetscarpaccio med balsamvinägrett
- Rödbetsbuljong med getostmacka
- Rödbetor med romansallat och vitlök
- Rödbetor med mejram- och balsamvinägrett
- Rödbetor med getostcrème
- Råstekt potatis med rödbetor
- Rårakor med rödbetor och getost
- Råmarinerade rödbetor
- Rostade rödbetor med basilika och balsamvinäger
- Peters kalla borsjtj
- Mozzarellagratinerade rödbetor
- Marinerade rödbetor
- Koriandermarinerade rödbetor
- Kokta rödbetor med kapris- och citronsmör
- Ingelas inlagda rödbetor
- Indiska rödbetor med kokos
- Honungsstekta rödbetor med pepparrotscrème
- Honungsmarinerade betor med grönmögelost
- Gulbetssoppa med räkor
- Frasiga rödbetor med getost
- Elias snabbpicklade rödbetor
- Sallad med marinerade rödbetor
- Dinkelsallad med rödlöksvinägrett och ugnsstekta rödbetor
- Carpaccio på långa rödbetor med krassecrème
- Bästa rödbetsröran
- Betor med spenat och citronvinägrett
- Betor med pistaschnötter och fetaost
- Rödbets- och rucolasallad
- Rödbetssoppa med fetaost
- Rödbetstzatziki
Kött
- Riviga biffar med morot eller betor
- Lammfärsbiffar med rödbetor & rosmarin
- Sallad med rödbetor, stekt fläsk och parmesan
- Sallad med betor, getostcrème och citronolja
- Rödbetor med fetaost och bacon
- Linsragu med betor och rökt sidfläsk
- Lammfärsbiffar med gulbetor och rosmarin
- Kokta rödbetor med getost och merguez
- Gulbetsgratäng med bacon
- Brända rödbetor med radicchio och lök

Rödbeta
Rödbetan kommer ur mangolden som kommer ur strandbetan. Den fanns under 200-talet e.Kr. i Italien som vit och röd...