Rödbetsfalafel
ca 25 stycken
200 g torkade kikärtor, blötlagda
400 g rödbetor, rårivna
1 rödlök, hackad
3 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk malen koriander
1 tsk timjan
1 tsk salt och ½ tsk svartpeppar
neutral rapsolja
Blötlägg kikärtor i minst 12 tim. Spara gärna blötläggningsvattnet och ge som näring till dina växter. Pressa saften ur de rårivna rödbetorna (saften är god att dricka direkt). Mixa rödbetor med kikärtor en stund, blanda i lök, vitlök och alla kryddor. Mixa smeten jämn så att du kan forma bollar med hjälp av en sked. Platta till bollarna något.
Hetta upp olja i en stekpanna eller gryta och fritera falafeln. Lägg på en tallrik med hushållspapper så att överflödig olja sugs upp. Gott att servera till vårt tunnbröd på sötpotatis med yoghurtsås och sallat.
Recept: Niina Snijder
171 recept med Kikärtor, Rödbetor & Vitlök
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Grönsakswok med kikärtor och curry
- Mättande lunchsallad
- Kryddig vintergryta med rotfrukter
- Frödressing med soja & sesam
- Inlagda rödbetor
- Potatisbullar med ostfyllning
- Wraps med avokado & bönor
- Rödbetsjuice
- Zucchini i ugn med vitlök & rosmarin
- Picklad rödlök med citrusfrukt
- Vitlöksbakad rotselleri
- Ugnsrostad brysselkål med chiliyoghurt
- Frasigt ris med broccoli & chili
- Pumpasoppa
- Rostad tomat- & vitlökssoppa
- Rödbetsjos med morot
- Sötpotatisplättar med pesto
- Hummus med chilimorötter
- Pumpa- & böngryta
- Pesto på avokado & spenat
- Rödbetschips
- Markus broccolisoppa
- Rödbetor i ugn
- Rödbetssmoothie
- Bakad paprikaröra
- Rostad sötpotatis med ranchdressing
- Hummus på sötpotatis
- Stekt pasta med zucchini & bröd
- Rostad sötpotatis med majs & jalapeño
- Vitlöksdipp
- Rostad sötpotatis med koriander & lime
- Ugnsrostad potatis med fetaoströra
- Tomater i ugn
- Kikärtsomelett med morot & zucchini
- Broccolisoppa med kokosmjölk
- Pizza med sparris
- Pommes på sötpotatis
- Ugnsstekt sötpotatis med vitkål
- Vegetarisk bolognese med mangold
- Yoghurtdipp
- Rostad sötpotatis med jalapeno & dipp
- Soppa med fänkål, tomat & dill
- Broccoli med tomat & vita bönor
- Rödbetssallad med apelsin
- Avokadosmör
- Kålrot i ugn med myntadipp
- Rödbetor med hallondressing
- Svamp & zucchinnipanna med grönpeppar
- Fyllda zucchinihalvor
- Hummus med rostad paprika & spiskummin
- Tomatsallad med kronärtskockscrème
- Avokadodipp med morot
- Hel rotselleri i ugn
- Hummus på rödbetor
- Gryta med grönsaker & ris
- Sötpotatisplättar med tzatziki
- Bakad rotselleri med vitlök
- Rödbetsfalafel
- Äppelchutney med kanel
- Stekta brytbönor med vitlök & ingefära
- Kryddig spenat
- Gräddig spetskål med knaprigt bröd
- Sötpotatis med kikärtor och färska örter
- Grönkålspesto
- Snabb gratäng med jordärtskocka & potatis
- Rödbetshummus
- Inlagd aubergine med chili & vitlök
- Stekt zucchini
- Rödlöksdipp
- Smörstekt rödkål med ingefära & sirap
- Rödbetscarpaccio med parmesankräm
- Karamelliserad rödkåls- & lökpaj
- Betor med vispad färskost
- Vitkålssallad med kikärtor och tahini
- Tomatsallad med hirs & trädgårdsörter
- Palsternacka med vårens gremolata
- Smördegspizza med betor & getost
- Gratinerad tomat, zucchini & pasta
- Broccoli- & potatissoppa med mangold
- Pesto på mangold & basilika
- Pasta med rostade tomater & broccoli
- Betor med getost & nötter
- Betor med senapskräm & rucola
- Pasta Alfredo med blomkål & cashewnötter
- Rödbetor med dillsmör & citron
- Sötpotatisdipp med fetaost & chili
- Snabb kokoscurry med jordärtskocka
- Rödbetsbiffar med svarta bönor & valnötter
- Rödbetor med mangold & pistage
- Aubergine med mangold & salvia
- Rödbetssallad med ädelost & valnötter
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Rödbetsremoulad
- Mangold, bönor & stekt ägg
- Rödbetor med soja & silkestofu
- Kvick olivdipp till grönt
- Endive med brynt smör och vitlök
- Rödbetor, hummus & pita
- Betor med valnötsdressing
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Ugnsrostad tomat med broccoli & mozzarella
- Rostad blomkål & aubergine i pitabröd
- Inlagda betor med citrus
- Rödbetor med frön & havre
- Kinakål med brynt smör & soja
- Parmesangratinerad aubergine & svamp
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Het guacamole med jalapeno
- Picklade polkabetor
- Fried rice med pumpa och hasselnötter
- Purjo- och blomkålssoppa
- Stekta rödbetor med vitlöksyoghurt
- Dinkelcrêpes med svamp & örter
- Vispat vitlökssmör med jalapeno och citron
- Polkabetor med pak choy och honungsvinägrett
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Vitlöksfrästa tomater med spenat och pasta
- Vitkålstzatziki med dill
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt sötpotatis med citron- och vitlöksolja
- Ugnsstekt broccoli med citron- och vitlökssmör
- Ugnsstekta hela vitlökar
- Tzatziki
- Tagliatelle med spenat, vitlök, mozzarella och pinjenötter
- Sötpotatissoppa med chili och rostad vitlök
- Sötpotatis med pecorino, vitlök och timjan
- Svartgrillad purjolök med provensalskt smör
- Spaghetti med zucchini och vitlök
- Spaghetti med vitlök, olja och chili
- Soppa på pumpa, paprika och vitlök
- Soppa på jordärtskockor och rostad vitlök
- Rödbetor med romansallat och vitlök
- Råstekt svartrot med vitlök, tomat och spenat
- Potatismos med vitlök
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Gräddkokt majs med vitlök och chili
- Getost med rostade tomater och vitlök
- Friterad tofu med soja och vitlök
- Citron- och vitlöksstekta champinjoner

Vitlök
Tillhör familjen liljor, tillsammans med kepalök (gul lök), röd lök, purjolök, gräslök och schalottenlök...