Palsternackspuré med citron och vitlök
4 PORTIONER
400 g palsternackor, i mindre bitar
ca 5 dl mjölk
1 klick smör
1 tsk rivet citronskal
1–2 msk färskpressad citron
1 vitlöksklyfta, riven
salt och peppar
Lägg palsternacksbitarna i en kastrull, täck dem med mjölk och koka sakta mjuka. Sila bort mjölken och spara den.
Mixa palsternackorna till en slät puré. Späd med lite av mjölken om den är för tjock. Rör i smör och smaksätt med citron, vitlök, salt och peppar.
Gott till exempelvis viltkött eller fisk.
299 recept med Citron, Palsternacka & Vitlök
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Stekt vitkål med vitlök
- Gryta med palsternacka och mangold
- Gratäng med potatis och palsternacka
- Sötpotatis och palsternacka med senapsdressing
- Palsternacks- och sötpotatisgratäng
- Rotgrönsaksgratäng
- Friterad palsternacka med citronmajonnäs
- Potatismos med palsternacka
- Potatissallad med gurka och dill
- Brödbakade rotfrukter
- Ugnsrostade rotfrukter med rosmarin och basilika
- Ugnsbakad palsternacka med mandelvinägrett
- Frödressing med soja & sesam
- Potatisbullar med ostfyllning
- Wraps med avokado & bönor
- Zucchini i ugn med vitlök & rosmarin
- Sötsur rotfruktssallad med äpple
- Picklad rödlök med citrusfrukt
- Vitlöksbakad rotselleri
- Citronmarinerad rödkål med äpple
- Ugnsrostad brysselkål med chiliyoghurt
- Frasigt ris med broccoli & chili
- Pumpasoppa
- Rostad tomat- & vitlökssoppa
- Pankofriterad svamp & palsternacka
- Sötpotatisplättar med pesto
- Hummus med chilimorötter
- Picklad pumpa med citron & svartpeppar
- Pumpa- & böngryta
- Pesto på avokado & spenat
- Rostad palsternacka med dipp
- Rotfruktspytt med grönkål & senapsgrädde
- Krämiga palsternackor med palmkål
- Citroninlagd polkabeta
- Markus broccolisoppa
- Bakad paprikaröra
- Rostad sötpotatis med ranchdressing
- Hummus på sötpotatis
- Löksmör med curry
- Stekt pasta med zucchini & bröd
- Rostad sötpotatis med majs & jalapeño
- Vitlöksdipp
- Mangold med böncrème
- Rostad sötpotatis med koriander & lime
- Ugnsrostad potatis med fetaoströra
- Tomater i ugn
- Broccolisoppa med kokosmjölk
- Pizza med sparris
- Snabbpicklad lök
- Råraka på rotfrukter med vitlöksyoghurt
- Pommes på sötpotatis
- Ugnsstekt sötpotatis med vitkål
- Rotsellerischnitzel
- Vegetarisk bolognese med mangold
- Yoghurtdipp
- Rostad sötpotatis med jalapeno & dipp
- Soppa med fänkål, tomat & dill
- Broccoli med tomat & vita bönor
- Persiskt tunnbröd med het grönsaksfyllning
- Rödbetssallad med apelsin
- Avokadosmör
- Kålrot i ugn med myntadipp
- Rödbetor med hallondressing
- Svamp & zucchinnipanna med grönpeppar
- Fyllda zucchinihalvor
- Hummus med rostad paprika & spiskummin
- Tomatsallad med kronärtskockscrème
- Avokadodipp med morot
- Palsternacka & brynt smör
- Hel rotselleri i ugn
- Hummus på rödbetor
- Ljummen kålrabbi med kapris
- Sötpotatisplättar med tzatziki
- Bakad rotselleri med vitlök
- Rödbetsfalafel
- Äppelchutney med kanel
- Stekta brytbönor med vitlök & ingefära
- Kryddig spenat
- Gräddig spetskål med knaprigt bröd
- Grönkålspesto
- Snabb gratäng med jordärtskocka & potatis
- Rödbetshummus
- Inlagd aubergine med chili & vitlök
- Coleslaw med stjärlkselleri & basilika
- Stekt zucchini
- Rödlöksdipp
- Tomatsalsa
- Smörstekt rödkål med ingefära & sirap
- Mandelpanerad zucchini med chili & citron
- Inlagd gul lök med koriander och citron
- Karamelliserad rödkåls- & lökpaj
- Tomatsallad med hirs & trädgårdsörter
- Palsternacka med vårens gremolata
- Broccoli med krossad potatis & soja
- Gratinerad tomat, zucchini & pasta
- Rostad palsternacka med honung
- Broccoli- & potatissoppa med mangold
- Pesto på mangold & basilika
- Friterad palsternacka med citronmajonnäs
- Pasta med rostade tomater & broccoli
- Foliebakad rotpersilja/palsternacka
- Pasta Alfredo med blomkål & cashewnötter
- Fruktig rödbetsjuice med sting
- Rödbetor med dillsmör & citron
- Rostade rotfrukter med gremolata
- Rotfruktsrårakor med curry & vitlöksyoghurt
- Sötpotatisdipp med fetaost & chili
- Snabb kokoscurry med jordärtskocka
- Rödbetsbiffar med svarta bönor & valnötter
- Aubergine med mangold & salvia
- Blomkål i citrongrädde med kavringssmul & rom
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Palsternackssoppa med äpple & potatis
- Mangold, bönor & stekt ägg
- Palsternacks- & äppelpuré
- Kvick olivdipp till grönt
- Endive med brynt smör och vitlök
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Ugnsrostad tomat med broccoli & mozzarella
- Rostad blomkål & aubergine i pitabröd
- Palsternackssoppa med potatis & mangold
- Gräddiga palsternackor med mangold & muskot
- Ugnsbakad palsternacka med mandelvinägrett
- Kinakål med brynt smör & soja
- Palsternacka med citron & rosmarin
- Parmesangratinerad aubergine & svamp
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Het guacamole med jalapeno
- Fried rice med pumpa och hasselnötter
- Purjo- och blomkålssoppa
- Stekta rödbetor med vitlöksyoghurt
- Dinkelcrêpes med svamp & örter
- Krasse- och citrondipp
- Vispat vitlökssmör med jalapeno och citron
- Palsternacks- och dinkelsallad
- Potatis-, palsternacks- och purjolökssoppa
- Senapsmarinerade palsternackor
- Inkokta palsternackor med örter och apelsin
- Rostad palsternacka med äpple och lök
- Zucchini med citron och fetaost
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Vitlöksfrästa tomater med spenat och pasta
- Vitkålstzatziki med dill
- Ugnsstekta palsternackor med dinkel
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt sötpotatis med citron- och vitlöksolja
- Ugnsstekt palsternacka med äpple och blekselleri
- Ugnsstekt broccoli med citron- och vitlökssmör
- Ugnsstekta hela vitlökar
- Tzatziki
- Tagliatelle med spenat, vitlök, mozzarella och pinjenötter
- Sötpotatissoppa med chili och rostad vitlök
- Sötpotatis med pecorino, vitlök och timjan
- Svartrot med persilja och citron
- Svartgrillad purjolök med provensalskt smör
- Spetskål i citronette
- Spenatsallad med päron, blåmögelost och palsternacksfras
- Sparris med citron- och gräslöksdressing
- Spaghetti med zucchini och vitlök
- Spaghetti med vitlök, olja och chili
- Soppa på pumpa, paprika och vitlök
- Soppa på jordärtskockor och rostad vitlök
- Smör- och citronslungade palsternackor med örter
- Rödkålssallad med tranbär och citron
- Rödbetor med romansallat och vitlök
- Råstekt svartrot med vitlök, tomat och spenat
- Rostade palsternackor med dinkel och spenat
- Rostad pumpa med citron och ricotta
- Rostad palsternacka med spenat och syrad rödlök
- Romanesco med kapris- och citrondipp
- Puré på palsternacka, morot och riven fänkål
- Puré på halmbakat äpple och palsternacka med grönkål och rimmat fläsk
- Potatismos med vitlök
- Potatis- och palsternackspytt
- Pomerans- och citronbräserad purjolök med getost
- Pasta med krämig purjolök- och citronsås
- Pasta med broccoli och citron
- Palsternackssoppa med curry och kummin
- Palsternackssoppa med basilika
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Palsternackspuré
- Palsternackscrème och vinägerstekt palsternacka
- Palsternacks-, potatis- och purjolökssoppa
- Palsternacks- och potatispuré
- Palsternacka med äpple och hasselnötter
- Palsternacka med tomat och dill
- Palsternacka med svamp och västerbottenost
- Palsternacka i folie
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Ljummen gurksallad med dill och citron
- Kålrabbi med citron och rostad mandel
- Kronärtskocka med citronmajonnäs
- Kokta rödbetor med kapris- och citronsmör
- Kokt isbergssallat med bacon och citron
- Johannas palsternackssoppa
- Honungsstekta palsternackor
- Grönkålsrisotto med citron
- Gräddkokt palsternacka med äpple och babyspenat
- Gräddkokt majs med vitlök och chili
- Getost med rostade tomater och vitlök
- Fänkålssallad med dinkel, citron och basilika
- Fänkålschutney med citron
- Friterad tofu med soja och vitlök
- Citrusglaserade rotfrukter
- Citronrostade palsternackor
- Citronpesto
- Citronmarinerad zucchini
- Citronkokta morötter
- Citron- och vitlöksstekta champinjoner
- Chili- och olivoljerostad palsternacka
- Buljongkokta palsternackor
- Buljongkokt palsternacka och pak choy
- Färsk vitkål med citronette
- Betor med spenat och citronvinägrett
- Primörer med basilikasås
- Ugnsstekt palsternacka med saffran
Fisk
- Musslor, fänkål & grädde
- Vitlöksstekt fisk med tomat
- Tagliatelle med tonfisk, citron och rucola
- Stekt strömming med savojkål och gräddkokt palsternacka
- Spaghetti med zucchini, sardeller och vitlök
- Snabb citronsill
- Palsternacksbrandade med broccoli
- Laxrullar med svartrot och citrondressing
- Dill- och vitlökssill
- Citrusmarinerad svartrot med rökt lax
- Bagna cauda
Kött
- Pasta med zucchini & salsiccia
- Grillspett med palsternacka och korv
- Kycklinggryta med senap & palsternacka
- Hel kyckling med paprika & mandel
- Palsternacka med rökt sidfläsk & matgryn
- Kycklinggryta med rabarber & grön chili
- Morotssoppa med timjan & isterband
- Viltfärsbiffar med lök och palsternacka
- Sallad med betor, getostcrème och citronolja
- Palsternacka med bacon
- Savojkål, palsternacka och rökt sidfläsk
Sött
Lite annat
- Hasselbackspotatis
- Mangosmoothie
- Bakad vitlök på bröd med tomat & fetaost
- Oreganosmör
- Russinvinägrett
- Grillad svamptoast
- Tahinidressing
- Solrosdipp med citron
- Solrospesto
- Vitlöksmajonnäs
- Vitlöksbrioche
- Sourcream på cashew
- Rostad vitlöksmajonnäs
- Pesto
- Olivhollandaise
- Oliv- och citronsmör
- Marinad till lamm
- Marinad till kyckling
- Marinad till fisk
- Kryddsmör med kryddkrasse, citron och kapris
- Honungsyoghurt
- Gremolata
- Getostcrème
- Enkel färskost
- Dippsås med oliv och citron
- Citrushollandaise
- Citrusdressing
- Citronörtsmör
- Citron-aioli
- Citroncrème fraiche
- Anchoïade
- Aioli-dipp
- Varm dressing med kapris och sardeller
- Mandelvinägrett med citron och persilja
Vitlök
Tillhör familjen liljor, tillsammans med kepalök (gul lök), röd lök, purjolök, gräslök och schalottenlök...