Palsternacka med citron & rosmarin
4 PORTIONER
800 g palsternacka
1/2 citron
1 kvist rosmarin
1 nypa salt
1 msk smör
olivolja
grovmalen svartpeppar
Skala palsternackorna och skär i jämnstora klyftor. Skala citronen med en potatisskalare, utan att få med det vita. Pressa ut saften ur citronen.
Koka upp vatten med rosmarin, citronskal och -saft. Smaka av med salt. Sjud palsternackorna mjuka i lagen. Häll av lagen (den kan sparas, kylas och användas igen).
Stek palsternackorna gyllenbruna i smör och olja i en stekpanna runt om. Peppra. Palsternackorna är goda till exempelvis kyckling eller fisk.
127 recept med Citron & Palsternacka
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Rostad palsternacka med honung
- Friterad palsternacka med citronmajonnäs
- Foliebakad rotpersilja/palsternacka
- Fruktig rödbetsjuice med sting
- Rödbetor med dillsmör & citron
- Rostade rotfrukter med gremolata
- Rotfruktsrårakor med curry & vitlöksyoghurt
- Blomkål i citrongrädde med kavringssmul & rom
- Palsternackssoppa med äpple & potatis
- Palsternacks- & äppelpuré
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Palsternackssoppa med potatis & mangold
- Gräddiga palsternackor med mangold & muskot
- Ugnsbakad palsternacka med mandelvinägrett
- Palsternacka med citron & rosmarin
- Krasse- och citrondipp
- Vispat vitlökssmör med jalapeno och citron
- Palsternacks- och dinkelsallad
- Potatis-, palsternacks- och purjolökssoppa
- Senapsmarinerade palsternackor
- Inkokta palsternackor med örter och apelsin
- Rostad palsternacka med äpple och lök
- Zucchini med citron och fetaost
- Ugnsstekta palsternackor med dinkel
- Ugnsstekt sötpotatis med citron- och vitlöksolja
- Ugnsstekt palsternacka med äpple och blekselleri
- Ugnsstekt broccoli med citron- och vitlökssmör
- Svartrot med persilja och citron
- Spetskål i citronette
- Spenatsallad med päron, blåmögelost och palsternacksfras
- Sparris med citron- och gräslöksdressing
- Smör- och citronslungade palsternackor med örter
- Rödkålssallad med tranbär och citron
- Rostade palsternackor med dinkel och spenat
- Rostad pumpa med citron och ricotta
- Rostad palsternacka med spenat och syrad rödlök
- Romanesco med kapris- och citrondipp
- Puré på palsternacka, morot och riven fänkål
- Puré på halmbakat äpple och palsternacka med grönkål och rimmat fläsk
- Potatis- och palsternackspytt
- Pomerans- och citronbräserad purjolök med getost
- Pasta med krämig purjolök- och citronsås
- Pasta med broccoli och citron
- Palsternackssoppa med curry och kummin
- Palsternackssoppa med basilika
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Palsternackspuré
- Palsternackscrème och vinägerstekt palsternacka
- Palsternacks-, potatis- och purjolökssoppa
- Palsternacks- och potatispuré
- Palsternacka med äpple och hasselnötter
- Palsternacka med tomat och dill
- Palsternacka med svamp och västerbottenost
- Palsternacka i folie
- Ljummen gurksallad med dill och citron
- Kålrabbi med citron och rostad mandel
- Kronärtskocka med citronmajonnäs
- Kokta rödbetor med kapris- och citronsmör
- Kokt isbergssallat med bacon och citron
- Johannas palsternackssoppa
- Honungsstekta palsternackor
- Grönkålsrisotto med citron
- Gräddkokt palsternacka med äpple och babyspenat
- Fänkålssallad med dinkel, citron och basilika
- Fänkålschutney med citron
- Citrusglaserade rotfrukter
- Citronrostade palsternackor
- Citronpesto
- Citronmarinerad zucchini
- Citronkokta morötter
- Citron- och vitlöksstekta champinjoner
- Chili- och olivoljerostad palsternacka
- Buljongkokta palsternackor
- Buljongkokt palsternacka och pak choy
- Färsk vitkål med citronette
- Betor med spenat och citronvinägrett
- Primörer med basilikasås
- Palsternackssoppa med äpple och potatis
- Ugnsstekt palsternacka med saffran
Lite annat
- Tahinidressing
- Solrosdipp med citron
- Sourcream på cashew
- Olivhollandaise
- Oliv- och citronsmör
- Marinad till lamm
- Marinad till kyckling
- Marinad till fisk
- Kryddsmör med kryddkrasse, citron och kapris
- Gremolata
- Dippsås med oliv och citron
- Citrushollandaise
- Citrusdressing
- Citronörtsmör
- Citron-aioli
- Citroncrème fraiche
- Aioli-dipp
- Varm dressing med kapris och sardeller
- Mandelvinägrett med citron och persilja

Palsternacka
Palsternackan är selekterad från vildpalsternackan och togs slutligen fram i England. Till Sverige kom den på...