Rotfruktsrårakor med curry & vitlöksyoghurt
400-500 g palsternacka eller rotpersilja
500 g mjölig potatis
1 morot
1 msk curry
1 tsk salt
rapsolja eller kokosolja att steka i
Vitlöksyoghurt:
ca 2 dl yoghurt
1-2 vitlöksklyftor, pressade
lite salt och peppar
gärna hackad persilja eller koriander
Skala palsternacka/rotpersilja, potatis och morot. Riv allt grovt på ett rivjärn. Blanda med curry och salt i en bunke.
Blanda alla ingredienser till vitlöksyoghurten.
Värm en stekpannan med lite olja på medelvärme. Klicka i rotfruktsrivet, till små eller större rårakor, platta till med en stekspade. Stek på båda sidor tills de är gyllene och frasiga.
Toppa ev med örter. Bjud med vitlöksyoghurt och gärna en sallad.
191 recept med Morot, Palsternacka & Rotpersilja
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Ugnsbakad palsternacka med mandelvinägrett
- Kryddig vintergryta med rotfrukter
- Färsbiffar med betor eller morötter
- Potatisbullar med ostfyllning
- Kålrabbisallad med äpple
- Stekt rotpersilja & mangold
- Morotskaka med glasyr
- Grönsakspaj med purjolök & mangold
- Energidrink
- Rödkål- & kålrabbisallad
- Pankofriterad svamp & palsternacka
- Rostad palsternacka med dipp
- Rotfruktspytt med grönkål & senapsgrädde
- Krämiga palsternackor med palmkål
- Ratatouille med rosmarin
- Grönsaksbiffar
- Coleslaw på kålrabbi
- Morotsbiffar
- Kikärtsomelett med morot & zucchini
- Fylld gurksushi
- Råraka på rotfrukter med vitlöksyoghurt
- Vårrullar med mangodipp
- Persiskt tunnbröd med het grönsaksfyllning
- Rödbetssallad med apelsin
- Avokadodipp med morot
- Zucchinigröt med russin & kardemumma
- Palsternacka & brynt smör
- Rostad rotpersilja & potatis
- Palsternacka med vårens gremolata
- Zucchini med kokos & basilika
- Apelsinkokta morötter med dragon & senap
- Rostad palsternacka med honung
- Coleslaw med äpple & lök
- Morotsrårakor med fetaost
- Morot i brynt sesamsmör
- Friterad palsternacka med citronmajonnäs
- Foliebakad rotpersilja/palsternacka
- Rotpersilja, äpple & grädde
- Sval morotssoppa med chili
- Fruktig rödbetsjuice med sting
- Rostade rotfrukter med gremolata
- Morotssallad med fänkål & äpple
- Rotfruktsrårakor med curry & vitlöksyoghurt
- Lins- & morotssallad
- Grön wok med pak choy
- Rostad rotpersilja & potatis
- Palsternackssoppa med äpple & potatis
- Morotstzatsiki
- Jordnötsdressing med morot & ingefära
- Kryddrostade morötter med tahina
- Smörslungad morot med äpple & lök
- Turkisk morotstzatsiki
- Palsternacks- & äppelpuré
- Rostad morotskräm
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Tomatsoppa med morot & kikärter
- Palsternackssoppa med potatis & mangold
- Gräddiga palsternackor med mangold & muskot
- Morotsråraka med fetaost
- Ugnsbakad palsternacka med mandelvinägrett
- Vitkålssallad med bönor & morot
- Palsternacka med citron & rosmarin
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Morotssallad med jalapeno
- Ugnsstekta morötter med senap och apelsin
- Palsternacks- och dinkelsallad
- Potatis-, palsternacks- och purjolökssoppa
- Morot- och linssoppa
- Senapsmarinerade palsternackor
- Inkokta palsternackor med örter och apelsin
- Rostad palsternacka med äpple och lök
- Vitkålssallad med morot och persilja
- Ugnsstekta palsternackor med dinkel
- Ugnsstekta morötter med pumpafrön
- Ugnsstekt palsternacka med äpple och blekselleri
- Ugnsstekta morötter
- Thailändsk morotssallad med lime och koriander
- Spenatsallad med päron, blåmögelost och palsternacksfras
- Petters soppa på morötter och ingefära
- Smörglaserade morötter
- Smörbräserad morot
- Smör- och citronslungade palsternackor med örter
- Sallad på sparris, morot, zucchini och dillfrökrutonger
- Sallad på morot och kinakål
- Sallad med rostade morötter
- Rotpersilja med svamp och lök
- Rostade palsternackor med dinkel och spenat
- Rostade morötter med cashewnötter
- Rostad palsternacka med spenat och syrad rödlök
- Rolands kålrotspuré
- Raw saffranscouscous på morot och jordärtskocka
- Raw coleslaw
- Puré på palsternacka, morot och riven fänkål
- Puré på halmbakat äpple och palsternacka med grönkål och rimmat fläsk
- Pucks morotssallad
- Potatis-, morot- och zucchiniplättar
- Potatis- och palsternackspytt
- Picklade morötter
- Palsternackssoppa med curry och kummin
- Palsternackssoppa med basilika
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Palsternackspuré
- Palsternackscrème och vinägerstekt palsternacka
- Palsternacks-, potatis- och purjolökssoppa
- Palsternacks- och potatispuré
- Palsternacka med äpple och hasselnötter
- Palsternacka med tomat och dill
- Palsternacka med svamp och västerbottenost
- Palsternacka i folie
- Morötter med dill och kräftstjärtar
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Morotssoppa med ingefära och pak choy
- Morotssoppa med chili och crème fraiche
- Morotssallad med vita bönor och spiskummin
- Morotssallad med sesam
- Morotssallad med senapsdressing
- Morotssallad med koriander och kummin
- Morotssallad med ingefära och sesam
- Morotssallad med babyspenat och senap
- Morotssallad från arbabiska halvön
- Morotssallad
- Morotsdipp med getost
- Morots-, lins och cashewsoppa
- Morots- och savojkålssallad
- Morots- och linssoppa
- Morot- och jordärtskockssoppa
- Marockansk morotssallad
- Magnus coleslaw
- Lins-, morot och kålrabbisallad
- Kålrabbi- och morotssallad
- Krämig pastasallad med purjolök, morot och dill
- Krämig morotssallad
- Johannas palsternackssoppa
- Ingelas coleslaw
- Ingefärsglaserade morötter med pak choy
- Honungsstekta palsternackor
- Gräddkokt palsternacka med äpple och babyspenat
- Glaserad råstekt morots- och potatiskaka
- Dinkelsallad med fetaost
- Dillglaserade morötter
- Coleslaw på rödkål och pepparrot
- Coleslaw på kålrabbi
- Coleslaw
- Citronrostade palsternackor
- Citronkokta morötter
- Chili- och olivoljerostad palsternacka
- Buljongkokta palsternackor
- Buljongkokt palsternacka och pak choy
- Morotssallad med spenat och senapsdressing
- Annas morotssoppa
- Rotpersiljesoppa med vitlök
- Ugnsstekt palsternacka med saffran
- Morotssoppa med ingefära
- Dragon- och citronmarinerade morötter
- Sallad på råriven morot
- Saffransstekta morötter
Kött
- Grillspett med palsternacka och korv
- Kycklinggryta med senap & palsternacka
- Palsternacka med rökt sidfläsk & matgryn
- kryddiga lammfärsspett med morötter
- Riviga biffar med morot eller betor
- Morotssoppa med timjan & isterband
- Viltfärsbiffar med lök och palsternacka
- Rostbiffswrap med steppsallad
- Palsternacka med bacon
- Lammkebab med morot och spiskummin
- Fläsklägg med rotmos
- Savojkål, palsternacka och rökt sidfläsk
Dryck
Rotpersilja/Persiljerot
Rotpersilja, eller persiljerot, är en förädling av vanlig bladpersilja. Den är mindre än palsternackan, med något...