Morot- och jordärtskockssoppa
2–3 PORTIONER
1 liten gul lök, grovhackad
2 medelstora morötter, i mindre bitar
400 g jordärtskockor, i mindre bitar
1–2 msk smör eller olja
7 1/2 dl grönsaks- eller hönsbuljong
salt och peppar
TILL SERVERING:
crème fraiche
strimlad persilja
Fräs lök, morötter och jordärtskockor i smör eller olja i några minuter utan att de tar färg. Tillsätt buljong och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, ca 15 minuter.
Mixa soppan slät i en matberedare eller med en stavmixer. Smaksätt med salt och peppar.
Servera soppan med en klick crème fraiche och lite persilja.
174 recept med Jordärtskocka & Morot
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Morotsstavar med avokadodipp
- Coleslaw på rödkål och morot
- Ugnsbakad morot
- Morots- och äppelslaw
- Morot- och gurksallad
- Grönsaksplättar
- Sval morotssoppa med chili
- Koreansk coleslaw
- Pasta på morot
- Morotstzatsiki
- Ingefärsslungade morötter med purjolök
- Kryddig vintergryta med rotfrukter
- Färsbiffar med betor eller morötter
- Potatisbullar med ostfyllning
- Kålrabbisallad med äpple
- Morotskaka med glasyr
- Grönsakspaj med purjolök & mangold
- Energidrink
- Rödkål- & kålrabbisallad
- Ratatouille med rosmarin
- Grönsaksbiffar
- Coleslaw på kålrabbi
- Morotsbiffar
- Kikärtsomelett med morot & zucchini
- Fylld gurksushi
- Råraka på rotfrukter med vitlöksyoghurt
- Vårrullar med mangodipp
- Persiskt tunnbröd med het grönsaksfyllning
- Rödbetssallad med apelsin
- Avokadodipp med morot
- Zucchinigröt med russin & kardemumma
- Snabb gratäng med jordärtskocka & potatis
- Ugnsrostade jordärtskockor med smör
- Zucchini med kokos & basilika
- Apelsinkokta morötter med dragon & senap
- Coleslaw med äpple & lök
- Morotsrårakor med fetaost
- Morot i brynt sesamsmör
- Sval morotssoppa med chili
- Fruktig rödbetsjuice med sting
- Rostade rotfrukter med gremolata
- Morotssallad med fänkål & äpple
- Ugnsbakad krispig jordärtskocka
- Rotfruktsrårakor med curry & vitlöksyoghurt
- Lins- & morotssallad
- Snabb kokoscurry med jordärtskocka
- Grön wok med pak choy
- Morotstzatsiki
- Jordnötsdressing med morot & ingefära
- Kryddrostade morötter med tahina
- Smörslungad morot med äpple & lök
- Turkisk morotstzatsiki
- Rostad morotskräm
- Jordärtskocka på två vis
- Tomatsoppa med morot & kikärter
- Morotsråraka med fetaost
- Vitkålssallad med bönor & morot
- Gratinerad jordärtskocka med grönkål
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Morotssallad med jalapeno
- Sallad med jordärtskocka och svamp
- Ugnsstekta morötter med senap och apelsin
- Morot- och linssoppa
- Ugnsstekta jordärtskockor med spenat och senap
- Vitkålssallad med morot och persilja
- Ugnsstekta morötter med pumpafrön
- Ugnsstekt jordärtskocka och lök med rotsellericrème
- Ugnsstekt jordärtskocka med purjolök och grönkål
- Ugnsstekt jordärtskocka med granatäpple
- Ugnsstekta morötter
- Tinas supersallad
- Thailändsk morotssallad med lime och koriander
- Petters soppa på morötter och ingefära
- Soppa på jordärtskockor och rostad vitlök
- Smörglaserade morötter
- Smörbräserad morot
- Sallad på sparris, morot, zucchini och dillfrökrutonger
- Sallad på morot och kinakål
- Sallad med rostade morötter
- Rödvinskokta lökar med jordärtskocka
- Rostade morötter med cashewnötter
- Rolands kålrotspuré
- Raw saffranscouscous på morot och jordärtskocka
- Raw coleslaw
- Puré på palsternacka, morot och riven fänkål
- Pucks morotssallad
- Potatis-, morot- och zucchiniplättar
- Potatis- och jordärtskockskaka
- Potatis- och jordärtskocksgratäng
- Picklade morötter
- Mustig jordärtskockssoppa
- Morötter med dill och kräftstjärtar
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Morotssoppa med ingefära och pak choy
- Morotssoppa med chili och crème fraiche
- Morotssallad med vita bönor och spiskummin
- Morotssallad med sesam
- Morotssallad med senapsdressing
- Morotssallad med koriander och kummin
- Morotssallad med ingefära och sesam
- Morotssallad med babyspenat och senap
- Morotssallad från arbabiska halvön
- Morotssallad
- Morotsdipp med getost
- Morots-, lins och cashewsoppa
- Morots- och savojkålssallad
- Morots- och linssoppa
- Morot- och jordärtskockssoppa
- Marockansk morotssallad
- Magnus coleslaw
- Lins-, morot och kålrabbisallad
- Kålrabbi- och morotssallad
- Krämig pastasallad med purjolök, morot och dill
- Krämig morotssallad
- Jordärtskockssoppa med bakade äpplen och timjan
- Jordärtskockssallad med spenat och salta mandlar
- Jordärtskocks- och grönkålssallad
- Jordärtskocka med äpple och grönkål
- Jordärtskocka med morot och matvete
- Jordärtskocka med linser
- Ingelas jordärtskockssoppa
- Ingelas coleslaw
- Ingefärsglaserade morötter med pak choy
- Gräddkokt jordärtskocka med grönkål
- Gräddkokt jordärtskocka
- Gros jordärtskockssoppa
- Glaserad råstekt morots- och potatiskaka
- Dinkelsallad med fetaost
- Dillglaserade morötter
- Coleslaw på rödkål och pepparrot
- Coleslaw på kålrabbi
- Coleslaw
- Citronkokta morötter
- Citron- och ingefärsbakad jordärtskocka
- Morotssallad med spenat och senapsdressing
- Rostade jordärtskockor med parmesan och persilja
- Annas morotssoppa
- Anna Sifs jordärtskockssoppa
- Morotssoppa med ingefära
- Dragon- och citronmarinerade morötter
- Sallad på råriven morot
- Saffransstekta morötter
- Jordärtskocksgratäng
- Jordärtskockssallad
- Johans jordärtskockssoppa
Kött
- kryddiga lammfärsspett med morötter
- Riviga biffar med morot eller betor
- Morotssoppa med timjan & isterband
- Viltfärs med syrad grädde och jordärtskocka
- Soppa med salami och jordärtskocka
- Rostbiffswrap med steppsallad
- Lammkebab med morot och spiskummin
- Jordärtskocks- och purjolökssoppa
- Fläsklägg med rotmos
Lite annat
Morot
Moroten kommer ursprungligen från Afghanistan och var från början starkt violett. Den kom till Europa via Spanien och...