Jordärtskocks- och grönkålssallad
4 PORTIONER
400 g jordärtskockor
2 dl mycket tunt strimlad grönkål
1 dl skivad purjolök
1 dl hackade och rostade hasselnötter
BALSAMVINÄGRETT:
1 msk balsamvinäger
1 tsk honung
3 msk olivolja
salt och peppar
Tvätta skockorna väl och skär i tunna skivor. Koka dem hastigt i lättsaltat vatten tills de mjuknat något, 2–3 minuter. Låt grönkålen koka med någon minut mot slutet. Häll av vattnet, kyl i kallt vatten och låt rinna av. Lägg i en skål och vänd ner purjolök.
Vispa ihop vinäger, honung och olja. Vänd ner vinägretten i salladen, smaksätt med salt och peppar och strö hasselnötter över.
88 recept med Grönkål & Jordärtskocka
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Grönsaksrätt i tomatsås
- Kålsallad med citrondressing
- Grönkålssallad med valnötter
- Majrovor med grönkål & mandel
- Grönkålssallad med apelsin & valnötter
- Kålsallad med apelsin & ingefära
- Grönkålspesto
- Snabb gratäng med jordärtskocka & potatis
- Grönkål- & basilikapesto med spaghetti
- Ugnsrostade jordärtskockor med smör
- Grönkålssallad med svarta bönor & chili
- Grönkålshummus
- Grönkålschips
- Ugnsbakad krispig jordärtskocka
- Snabb kokoscurry med jordärtskocka
- Jordärtskocka på två vis
- Ugnsbakad palsternacka med mandelvinägrett
- Gratinerad jordärtskocka med grönkål
- Grönkålsrisotto med citron och pecorino
- Sallad med jordärtskocka och svamp
- Spetskål med frasig grönkål
- Ugnsstekta jordärtskockor med spenat och senap
- Ragu på savojkål/grönkål, purjolök och äpple
- Vitkålssallad med äpple och grönkål
- Ugnsstekt jordärtskocka och lök med rotsellericrème
- Ugnsstekt jordärtskocka med purjolök och grönkål
- Ugnsstekt jordärtskocka med granatäpple
- Tinas supersallad
- Stuvad grönkål med dijonsenap
- Soppa på jordärtskockor och rostad vitlök
- Senapsstuvad svartrot med savojkål eller grönkål
- Sallad med kålrot, grönkål och dinkel
- Pasta med saffransstekt kålrot med torkad och fräst grönkål
- Rödvinskokta lökar med jordärtskocka
- Rödbetssallad med spenat- eller grönkålssallad
- Raw saffranscouscous på morot och jordärtskocka
- Puré på halmbakat äpple och palsternacka med grönkål och rimmat fläsk
- Potatis- och jordärtskockskaka
- Potatis- och jordärtskocksgratäng
- Pizza “Blanco” med potatis, grönkål och zucchini
- Grönkåls- och jordnötspesto
- Mustig jordärtskockssoppa
- Morot- och jordärtskockssoppa
- Lökragu med grönkål eller savojkål
- Kålrotssallad med grönkål och äpple
- Krispig grönkålssallad med apelsin- och honungsvinägrett
- Klassisk dansk långkål
- Jordärtskockssoppa med bakade äpplen och timjan
- Jordärtskockssallad med spenat och salta mandlar
- Jordärtskocks- och grönkålssallad
- Jordärtskocka med äpple och grönkål
- Jordärtskocka med morot och matvete
- Jordärtskocka med linser
- Ingelas jordärtskockssoppa
- Grönkålssoppa
- Grönkålssallad med vitkål och äpple
- Grönkålssallad med inlagd kålrot, rivet äpple, valnötter och getost
- Grönkålsrisotto med citron
- Grönkålsgremolata
- Grönkål med päron och hasselnötter
- Gräddkokt jordärtskocka med grönkål
- Gräddkokt jordärtskocka
- Gros jordärtskockssoppa
- Citron- och ingefärsbakad jordärtskocka
- Caldo verde
- Bönsallad med grönkål och kålrot
- Rostade jordärtskockor med parmesan och persilja
- Anna Sifs jordärtskockssoppa
- Jordärtskocksgratäng
- Jordärtskockssallad
- Johans jordärtskockssoppa
- Rogers grönkålssoppa
- Gräddkokt grönkål med senap

Jordärtskocka
Jordärtskockan är släkt med solrosen och kan bli lika hög. Men den blommar med betydlig mer anspråkslösa blommor...