Meny

Tinas supersallad

4 PORTIONER

1 broccoli, i små buketter
1–2 jordärtskockor
3 msk färskpressad citron
5 msk olivolja
salt och peppar
2 dl kokt quinoa eller couscous
2 msk rostade frön, t ex solroskärnor, pumpakärnor och/eller sesamfrön
1 ask kryddkrasse

Koka upp saltat vatten. Lägg i broccolibuketterna och koka dem i 2 minuter. Häll av vattnet och kyl i kallt vatten.

Skala jordärtskockorna och skär dem i så tunna skivor som möjligt.

Vispa ihop citron och olja. Smaksätt med salt och peppar.

Blanda broccolin och jordärtskock­orna med quinoa eller couscous i en skål. Vänd ner citronoljan och strö över frön och klippt krasse.

Gott till fetaost eller sojamarinerad tofu.

Recept: Tina Hellberg

Tips broccoli & jordärtskocka

Grönt

Lite annat

Jordärtskocka

Jordärtskockan är släkt med solrosen och kan bli lika hög. Men den blommar med betydlig mer anspråkslösa blommor...