Meny

Broccoli med svarta bönor & röd paprika

4-6 PORTIONER

1 broccoli
1 röd paprika
1 lök
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 tsk hackad röd eller grön chili
1 förp kokta svarta bönor
1/2 lime
salt

Skär broccolin i små buketter (spara stjälken till annat gott). Dela, kärna ur och skär paprikan i tärningar. Skala och tärna löken.

Stek broccoli och paprika i en het stekpanna i oljan tills det mjuknar och får färg. Riv i vitlök och strö i chili.

Skölj bönorna, låt rinna av. Dra pannan åt sidan, tillsätt bönorna. Vänd runt försiktigt (så bönorna inte går sönder), stek ytterligare ett par minuter.

Smaksätt med salt och pressad limesaft.
Gott till tacos, stekt ägg och chiligrytor.

Recept: Ingela Persson

Tips broccoli & paprika

Grönt

Paprika

En av de första växterna som började odlas i Sydamerika. Grön paprika skördas innan frukten är helt mogen. Blir...