Meny

Röd pesto

1 SATS

1 röd paprika
ca 1/2 dl olivolja
1/2 dl pinjenötter
1/2 dl fint riven parmesanost
1 vitlöksklyfta
10 basilikablad
salt och peppar

TILL SERVERING:
nykokt pasta

Sätt ugnen på 200°.

Vänd paprikan i lite olja och lägg den på en plåt. Stek den i ugnen tills skalet har spruckit lite, ca 15 minuter. Lägg paprikan i en bunke, täck med plastfilm och låt svalna.

Dra av paprikaskalet, halvera paprikan och kärna ur. Mixa paprikan slätt tillsammans med resterande ingredienser. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ner peston i pastan.

Recept: Ingela Persson

Tips paprika

Paprika

En av de första växterna som började odlas i Sydamerika. Grön paprika skördas innan frukten är helt mogen. Blir...