Paprikasås
4 PORTIONER
250 g paprika
1 lök
1 vitlöksklyfta
1/2 dl olivolja
1 tsk sambal oelek
1 msk vinäger
1/2 dl vatten
1 dl grädde
Skala paprikorna, ta bort kärnhuset och skär i grova bitar. Skala lök och vitlök och skär i mindre bitar. Fräs paprika, lök och vitlök i hälften av oljan i en vid kastrull tills det mjuknar.
Tillsätt sambal, vinäger, vatten och grädde. Låt puttra i ca 5 minuter.
Mixa till en slät kräm i en mixer eller med en stavmixer. Tillsätt resten av oljan, smaksätt med salt och peppar.
Gott till exempelvis ugnsbakad aubergine, sötpotatis eller kryddiga korvar.
60 recept med Paprika
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Ratatouille med rosmarin
- Bakad paprikaröra
- Quinoasallad
- Tortilla med paprika, chorizo & svarta bönor
- Hummus med rostad paprika & spiskummin
- Sötpotatisplättar med tzatziki
- Vegansk Shakshuka
- Broccoli med svarta bönor & röd paprika
- Paprikasås
- Fänkål- och paprikaröra
- Fylld portabello med paprika & bulgur
- Paprikaröra med mandel
- Rostad paprika med oliver och mandel
- Rostad paprikakräm
- Rostad paprika med mandel och oliver
- Ugnsstekt potatis med paprika och zucchini
- Tsukemono på paprika
- Tomat- och paprikasås med mandel
- Tomat- och paprikasoppa
- Tomat- & paprikasalsa
- Soppa på pumpa, paprika och vitlök
- Sallad på rostad paprika och färskost
- Röd pesto
- Rostad paprika med tomatvinägrett och fetaost
- Rostad marinerad paprika
- Risone med rostad paprika och oliver
- Potatis med rostad majs och paprika
- Paprikasalsa med bönor och avokado
- Paprika-, tomat- och lökkompott
- Paprika- och bönsallad
- Kall paprikasås
- Harissa
- Gazpacho
- Fänkålssallad med paprika och oliver
- Dannes vitkålssallad
- Bön- och paprikagryta
- Auberginekräm med rostad paprika och grillat bröd
- Paprika, lök och potatis på spanskt vis
- Paprikacrème

Paprika
En av de första växterna som började odlas i Sydamerika. Grön paprika skördas innan frukten är helt mogen. Blir...