Meny

Paprikasalsa med bönor och avokado

4 PORTIONER

1 paprika, tärnad
1/2 dl finhackad purjolök eller rödlök
1 avokado, tärnad
1 burk kokta kidneybönor, sköljda och avrunna
1–2 vitlöksklyftor

VINÄGRETT:
2 msk chilisås
1 msk rödvinsvinäger
2 msk olivolja
hackade örter, t ex basilika
salt och peppar

Blanda paprika, lök, avokado och bönor i en skål. Riv ner vitlöken.

Vispa ihop chilisås, vinäger och olja i en skål. Smaksätt med örter, salt och peppar. Vänd ner bland­ningen i salladen.

Gott till exempelvis kyckling och revbensspjäll.

Recept: Ingela Persson

Tips avokado & paprika

Paprika

En av de första växterna som började odlas i Sydamerika. Grön paprika skördas innan frukten är helt mogen. Blir...