Räkor med mango och avokado

Tips avokado & mango

• 

  Rå Lägg en avokadokärna i din guacamole om du inte tänker servera den på en gång. Då missfärgas inte avokadoköttet så snabbt.

• 

  Rå Blanda tärnad avokado, gurka, skinnfria blodapelsinklyftor med finhackad röd- och purjolök. Smaksätt med färskpressad lime, finhackad chili, eventuellt hackad koriander, olivolja, salt och peppar. Gott till exempel­vis stekt lax.

• 

  Rå Häll några droppar olivolja och balsamvinäger eller färskpressad citronsaft i hålet där avokadokärnan har suttit. Salta och peppra.

• 

  Rå Blanda tärnad avokado och tomat med finhackad lök och ­vitlök i en skål. Vänd ner lite gräddfil och smaksätt med spiskummin, färskpressad citron, olja, salt och peppar. Gott till exempelvis kyckling eller på grillade brödskivor.

• 

  Rå Blanda skivad kokt färskpotatis, avokadobitar och rikligt med smörgåskrasse i en skål. Smaksätt med god olivolja, färskpressad citronsaft, salt och peppar.

• 

  Rå Blanda avokadobitar med kokta bönor eller linser, skivad purjolök och halverade körsbärstomater i en skål. Vänd ner lite balsamvinägrett, salt och peppar.

• 

  Rå Blanda tärnad avokado, mango, skalad och urkärnad tomat med finhackad rödlök, chili och koriander i en skål. Smaksätt med färskpressad lime, olivolja, salt och peppar. Servera genast.

• 

  Rå Mixa avokado slätt med en klick majonnäs. Smaksätt med lite riven vitlök, citronsaft, salt och peppar. Gott till både räkor, potatischips och morotsstavar.

• 

  Rå Mixa en avokado med 2 dl naturell yoghurt och ett halvt rivet äpple. Smaksätt med ett par droppar färskpressad citronsaft.

• 

  Rå Mosa avokado med en gaffel och blanda med matlagningsyoghurt. Smaksätt med riven vitlök, färskpressad lime- eller citron, salt, tabasco och hackad koriander. Gott som grönsaksdipp.

• 

  Rå Mosa avokado och blanda med fint tärnat äpple, blekselleri och lök. Smaksätt med en skvätt vinäger, salt och peppar. Servera på rostade baguetteskivor med lite kallskuret till.

• 

  Rå Mosa avokado och blanda med philadelphiaost i en skål. Smaksätt med färskpressad citron, strimlad basilika, tabasco, olivolja, salt och peppar. Gott till en bit bröd.

• 

  Rå Smaksätt färskost med lite wasabi. Bred blandningen på grovt bröd, t ex pumpernickel. Lägg på skivad avokado och tunna skivor rökt lax.

• 

  Rå Bred jordnötssmör på en skiva grovt bröd. Bred majonnäs på ytterligare en brödskiva. Lägg ett salladsblad, lite knaperstekt bacon och tunt skivad avokado på jordnötssmöret. Droppa över lite färskpressad citronsaft och peppra. Lägg brödskivan med majonnäs ovanpå och servera.

• 

  Rå Skär avokado, tomat och gurka i tärningar. Lägg i en skål. Gör en vinägrett på finhackad lök, pressad vitlök, fint riven färsk ingefära, citronsaft och olivolja. Salta, peppra och vänd ner vinägretten i skålen. Bryt små bitar av torrt vitt bröd, lägg dem i salladen och låt dra i 10 minuter.

• 

  Rå Blanda ett par sallatsblad och tärnad avokado i en skål. Vänd ner en vinägrett gjord på en del balsamvinäger, två delar olivolja, salt och peppar. Stek ett par skivor parmaskinka krispiga i olivolja i en het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Smula dem över salladen och strö över fint skuren gräslök.

• 

  Rå Vispa ihop ägg, lite vatten, salt och peppar i en skål. Värm olivolja i en stekpanna och häll i smeten. Låt steka tills äggen näst intill har stelnat. Lägg på några tomat- och avokadoskivor och stänk över några droppar olivolja och balsamvinäger.

• 

  Rå Skär mango i mindre bitar. Blanda med jordgubbar i en skål. Smaksätt med några droppar balsamvinäger och en nypa strösocker. Servera med mango- eller jordgubbssorbet eller någon annan god glass.

• 

  Rå Skär mango i tär­ningar och blanda med nätt och jämnt tinade hallon. Riv över vit choklad och servera med vaniljglass.

• 

  Rå Skär mango, banan och ananas i grova bitar och lägg på ett fat. Rosta kokosflingor hastigt i en torr stekpanna. Strö över frukten och ringla över söt kondenserad mjölk. Servera med en frisk hallonsorbet.

• 

  Rå Blanda bitar av mango, banan och apelsin i en skål. Häll över tjock yoghurt och lite flytande honung. Strö över rostade nötter, t ex pistaschnötter eller mandel.

• 

  Rå Skär mango i tärningar och lägg på ett fat. Lägg granatäppelkärnor på mangon. Rosta kokos i en torr stekpanna och strö över frukten. Servera med vanilj eller kokosglass.

• 

  Rå Skala mango och skär i bitar. Lägg dem på ett fat. Rör ihop tinade frysta hallon med lite florsocker. Servera hallonen med mango och vaniljglass. Strö över rostad kokos

• 

  Stek i panna Skär fast, skalad och urkärnad avokado i fyra klyftor. Pensla dem med olivolja smaksatt med riven vitlök. Vänd klyftorna i pankoströbröd och stek hastigt i olivolja. Peppra och toppa exempelvis en räksallad med avokadon.

• 

  Rå Blanda lika mängd tärnad avokado, tärnad tomat och kokta svarta bönor i en skål. Vispa ihop 1 del pressad lime, 3 delar olivolja, lite riven vitlök och hackad chili i en skål. Vänd ner vinägretten i avokado­salladen. Smaka av med salt och vänd ner rikligt med hackad koriander.

• 

  Rå Mosa avokado och kokta svarta bönor grovt. Smaksätt med pressad lime, salt och kajennpeppar. Gott till en sallad eller på mackan.

• 

  Rå Blanda tärnad avokado och edamamebönor utan skal i en skål. Vispa ihop 1 del soja, 1 del risvinäger, 2 delar olivolja, salt och peppar. Vänd ner vinägretten i skålen.

• 

  Stek i panna Skär lite omogen avokado i skivor. Värm i olivolja tillsammans med skivad purjolök i en stekpanna. Stänk över vinäger, salta och peppra. Gott till exempelvis gravad och rökt lax.

• 

  Rå Rulla in klyftad avokado och lite babyspenat i gravade eller kallrökta laxskivor. Goda munsbitar.

• 

  Rå Skär avokado i bitar. Blanda med kokta brytbönor, skivad rödlök och halverade körsbärstomater i en skål. Vispa ihop 1 del vinäger, 3 delar olivolja, salt och peppar. Vänd ner vinägretten i skålen.