Avokadocrème med räkor och gurka
4 PORTIONER
1 dl vitt vin
en nypa av en grönsaksbuljongtärning
2 avokador
1/2 dl olivolja
saft av 1/2 citron
ett par droppar tabasco
salt
2 dl räkstjärtar
1 dl små gurktärningar
lite strimlad basilika eller koriander
Koka upp vin och buljong i en kastrull. Låt svalna.
Halvera avokadorna, ta bort kärnorna och gröp ur innanmätet. Mixa slätt tillsammans med vinet, olja och citronsaft. Smaksätt med tabasco och salt.
Fördela crèmen i 4 mindre skålar eller glas. Lägg räkor, gurka och någon av örterna ovanpå. Servera med rostat bröd.
18 recept med Avokado
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.

Avokado
Avokadon har använts i kosthållet i Mexiko i 8 000 år. Aztekerna kallade den ahukatl, alligatorpäron. Avokado odlas...