Avokadosoppa med marinerad lax
4 PORTIONER
400 g lax, tärnad
MARINAD:
rivet skal och saft av 1/2 lime
2 msk olivolja
1/2 tsk hackad färsk chili
1 vitlöksklyfta, hackad
SOPPA:
2 mogna avokador
1 dl crème fraiche
5 dl grönsaksbuljong
salt och peppar
saft av 1/2 lime
1/2 dl hackad koriander
Vispa samman alla ingredienser till marinaden i en skål. Lägg i laxen, blanda och låt marinera ca 15 minuter.
Skala och kärna ur avokadon, lägg i en skål. Mixa slät med crème fraiche.
Koka upp grönsaksbuljongen och mixa den med avokadoröran, lite i sänder. Smaksätt med salt, peppar och limesaft. Servera soppan med lax och koriander.
52 recept med Avokado
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Krämig vintersallad med avokadodressing
- Avokadoglass
- Avokadoglass
- Friterad zucchini och avokado
- Gulärtspannkaka med grillad avokadotopping
- Morotsstavar med avokadodipp
- Sallad med avokado och druvor
- Avokadosmör med basilika
- Avokadoglass
- Wraps med avokado & bönor
- Pasta med avokadosås
- Guacamole med tortillachips
- Avokado- & chokladpudding
- Pesto på avokado & spenat
- Rostad palsternacka med dipp
- Rödbetssmoothie
- Avokadoröra till tacos
- Sötpotatismacka
- Sommarsallad
- Fylld gurksushi
- Quesadillas med avokado
- Vårrullar med mangodipp
- Avokadosmör
- Avokadodipp med morot
- Avokadocrème med silkentofu & sriracha
- Avokadoröra med kikärter
- Stekt avokado med nötter
- Het guacamole med jalapeno
- Paprikasalsa med bönor och avokado
- Ingelas guacamole
- Guacamole
- Crostini med ricotta och avokado
- Avokado quesadillas
- Avokado- och tomatsallad med marinerad mozzarella
- Avokado- och gurksallad
Lite annat

Avokado
Avokadon har använts i kosthållet i Mexiko i 8 000 år. Aztekerna kallade den ahukatl, alligatorpäron. Avokado odlas...