Meny

Avokado- och gurksallad

4 PORTIONER

1/2 gurka, tärnad
1/2 gul lök, tunt skivad
1 avokado, tärnad
en näve rucola

CITRON- OCH CURRYVINÄGRETT:
1 msk pressad citron och lite rivet citronskal
1 tsk curry
1 tsk råsocker
2 msk olivolja
ett par droppar tabasco
salt

Blanda gurka och lök i en skål. Lägg i avokado och rucola utan att röra runt.

Vispa ihop citronsaft, -skal, curry, råsocker och olja tills sockret har smält i en skål. Smaksätt med lite tabasco och salt. Vänd försiktigt ner blandningen i grönsakerna.

Gott till exempelvis lax eller räkor.

Recept: Ingela Persson

Tips avokado & gurka

Gurka

Gurkan kommer från Indien eller Thailand, och har odlats där i flera tusen år. Både romarna, grekerna och egyptierna...