Ättiksgurka
1 SATS
1 kg västeråsgurkor
1 gul lök, skivad
1 msk hela korianderfrön
1 msk gula senapsfrön
1 msk bruna senapsfrön
2 msk tärnad pepparrot
ett par svartvinbärsblad
ÄTTIKSLAG:
3 dl vatten
3 dl ättikssprit, 12%
4 dl strösocker
1 dl salt
Skrubba gurkorna rena. Skär i ca 5 mm tjocka skivor. Varva dem i en burk med lök, kryddor, pepparrot och svartvinbärsblad i burkar med tillhörande lock.
Rör samman lagen i en kastrull. Koka upp hastigt och låt svalna. Häll lagen över gurkorna, stäng locken och ställ svalt i minst en vecka. Observera att gurkorna vätskar sig så lagen behöver inte täcka helt.
54 recept med Gurka
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Potatissallad med gurka och dill
- Rödbetsjos med morot
- Pressgurka med äpple
- Vitlöksdipp
- Tomatragu med dill & ansjovis
- Gurk-dipp
- Morotsbiffar
- Fylld gurksushi
- Shirazi – persisk sallad
- Fänkål & gurka med kapris
- Gurksallad med druvor & mynta
- Gurksallad med grape & mynta
- Sojamarinerad gurka med ärtor och pepparrot
- Tomat- & gurksallad
- Tomatsallad med dillolja
- Gurksallad med rödlök & mango chutney
- Gurkyoghurt med fetaost
- Gurksallad med keso och citron
- Snabbpicklad gurka
- Ört- och gurkyoghurt
- Ättiksgurka
- Tzatziki
- Tsukemono på gurka (kombu-zuke)
- Tomatsallad med gurka och fetaost
- Sötsur gurksallad
- Syltad gurka, yoghurt och groddade mandlar
- Saltgurka
- Rimmad gurka
- Pressgurka med gräslök
- Pressgurka
- Pak choy med gurka och citron
- Ljummen gurksallad med dill och citron
- Ljummen gurka med kapris och gräslök
- Ljummen gurk-, rädisa- och spenatsallad
- Krämig potatissallad med gurka
- Gurksallad med halloumi och soltorkade tomater
- Gurksallad med citron och svartpeppar
- Gurksallad med chili, ingefära och sesamfrön
- Gurkgranité
- Gurka med sojadipp
- Gurka med soja och sesam
- Gräddgurka
- Gazpacho
- Broccoli- och gurksallad
- Avokado- och gurksallad
- Gurksallad med honung och citron
- Gurksallad med fetaost
- Marinerad gurk- och sesamsallad

Gurka
Gurkan kommer från Indien eller Thailand, och har odlats där i flera tusen år. Både romarna, grekerna och egyptierna...