Meny

Gurksallad med halloumi och soltorkade tomater

4 PORTIONER

1 gurka
150 g halloumiost
50 g soltorkade tomater, strimlade
2 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
50 g babyspenat eller riven sallat

Halvera gurkan på längden, skrapa bort kärnhuset. Skiva och lägg i en skål.

Riv halloumi grovt på rivjärn, blanda med gurkan och soltorkad tomat.

Vispa ihop olja och vinäger. Vänd ner i gurksalladen. Smaksätt med salt och peppar och rör ner spenat eller sallad.

Recept: Ingela Persson

Tips gurka

Gurka

Gurkan kommer från Indien eller Thailand, och har odlats där i flera tusen år. Både romarna, grekerna och egyptierna...