Pasta med avokadosås
4 portioner
500 g pasta, gärna spaghetti
1 polkabeta eller rotpersilja
1 avokado
300 g kvisttomater
2 vitlöksklyftor, skalade
150 g fetaost
2 dl grädde
1 tsk oregano, torkad
salt och peppar
olivolja
Sätt ugnen på 200°. Koka pastan al dente. Spara lite av kokvattnet till såsen.
Skär polkabeta eller rotpersilja i mindre bitar. Dela och gröp ur avokadon och lägg den i en ugnsform tillsammans med kvisttomaterna, hela vitlöksklyftor, polkabeta/rotpersilja och smulad fetaost.
Vänd ner grädde, oregano, salt och peppar. Ringla över olivolja. Baka i ugnen i ca 25 minuter eller tills alla grönsaker är mjuka.
Mosa grönsakerna med en gaffel eller en potatisstöt. Späd med lite av pastavattnet och smaka av med mer salt och peppar. Vänd ner pastan i ugnsformen och servera.
Recept: Niina Snijder
72 recept med Avokado, polkabeta & tomater
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Pankokrispig svartrot och polkabeta med tahini-dipp
- Krämig vintersallad med avokadodressing
- Avokadoglass
- Grillad tomatsalsa
- Avokadoglass
- Friterad zucchini och avokado
- Tomatsallad med ruccola
- Gulärtspannkaka med grillad avokadotopping
- Polkabeta- och broccoligryta med ingefära
- Granatäpple- och polkabetsallad
- Morotsstavar med avokadodipp
- Grönsakswok med kikärtor och curry
- Sallad med avokado och druvor
- Avokadosmör med basilika
- Broccoli med gnocchi och tomat
- Avokadoglass
- Wraps med avokado & bönor
- Pasta med avokadosås
- Guacamole med tortillachips
- Avokado- & chokladpudding
- Pesto på avokado & spenat
- Rostad palsternacka med dipp
- Matig lunchsallad
- Tomatsallad med korianderfrö & saltgurka
- Citroninlagd polkabeta
- Rödbetssmoothie
- Avokadoröra till tacos
- Tomatsallad med kronärtskocka & ricotta
- Aloo gobi med grönkål
- Sötpotatismacka
- Sommarsallad
- Tomater i ugn
- Fylld gurksushi
- Quesadillas med avokado
- Heta tomat- & bönburgare
- Vårrullar med mangodipp
- Avokadosmör
- Avokadodipp med morot
- One pot pasta med grönsaker
- Tomatsallad med hirs & trädgårdsörter
- Mangold med tomatsallad & kapris
- Fänkålsragu med zucchini & soltorkade tomater
- Tomater med basilika & olivolja
- Avokadocrème med silkentofu & sriracha
- Avokadoröra med kikärter
- Stekt avokado med nötter
- Het guacamole med jalapeno
- Paprikasalsa med bönor och avokado
- Ingelas guacamole
- Guacamole
- Crostini med ricotta och avokado
- Avokado quesadillas
- Avokado- och tomatsallad med marinerad mozzarella
- Avokado- och gurksallad
Lite annat

Avokado
Avokadon har använts i kosthållet i Mexiko i 8 000 år. Aztekerna kallade den ahukatl, alligatorpäron. Avokado odlas...