Tomatsallad med ruccola

1 sats

400 g tomater
1 ask ruccola
1 rödlök

Dressing:
1 vitlöksklyfta, pressad
4 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
salt och peppar

Skär tomater i bitar och hacka löken. Lägg i en skål och blanda med ruccola. Blanda ihop dressingen och ringla över salladen.

Recept: Niina Snijder

råa Grilla brödskivor på ett galler i övre delen av ugnen eller stek dem gyllenbruna i en stekpanna. Gnid in ena sidan av det varma brödet med rå vitlök och droppa över lite olivolja. Skär tomaterna i mindre bitar. Blanda dem med lite olivolja och basilika i en skål. Salta och peppra. Fördela tomaterna på brödskivorna.
Lägg tomater i ett soligt fönster så de blir solvarma. Skiva och lägg på ett fat. Salta, peppra och ringla över riktigt fin olivolja. Riv över rumstempererad mozzarella eller burrata. Stänk över balsamvinäger och riv över basilikablad. Bjud capresen till exempelvis chark, pasta eller risotto. Och dröm dig framåt, till en varm sommarkväll!
Grillad Dela tomater och trä tomathalvorna med snittytan åt ett håll på ett grillspett, gärna av metall. Riv vitlök och rör ihop med olja och hackade örter. Pensla tomaterna med vitlöksoljan, salta och peppra. Lägg spetten på grillen med snittytan upp. Grilla försiktigt tills tomaterna mjuknat. Lägg spetten på ett fat, riv över citronskal och pressa över saft. Toppa med färska örter. Gott som tillbehör till exempelvis grillad sparris, på pizza eller att vända ner i en pasta.

17 recept med tomater

Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.

Receptbanken