Tomater med basilika & olivolja

Tips basilika & tomater

• råa Grilla brödskivor på ett galler i övre delen av ugnen eller stek dem gyllenbruna i en stekpanna. Gnid in ena sidan av det varma brödet med rå vitlök och droppa över lite olivolja. Skär tomaterna i mindre bitar. Blanda dem med lite olivolja och basilika i en skål. Salta och peppra. Fördela tomaterna på brödskivorna.

• Lägg tomater i ett soligt fönster så de blir solvarma. Skiva och lägg på ett fat. Salta, peppra och ringla över riktigt fin olivolja. Riv över rumstempererad mozzarella eller burrata. Stänk över balsamvinäger och riv över basilikablad. Bjud capresen till exempelvis chark, pasta eller risotto. Och dröm dig framåt, till en varm sommarkväll!

• 

  Rå Hacka tomater och lägg i en skål tillsammans med 2 matskedar god olivolja och ett knippe fint strimlad basilika. Rör om och smaksätt med salt och peppar. Servera genast till exempelvis grillat bröd, bakad torsk eller grillad aubergine och zucchini.

• 

  Grillad Dela tomater och trä tomathalvorna med snittytan åt ett håll på ett grillspett, gärna av metall. Riv vitlök och rör ihop med olja och hackade örter. Pensla tomaterna med vitlöksoljan, salta och peppra. Lägg spetten på grillen med snittytan upp. Grilla försiktigt tills tomaterna mjuknat. Lägg spetten på ett fat, riv över citronskal och pressa över saft. Toppa med färska örter. Gott som tillbehör till exempelvis grillad sparris, på pizza eller att vända ner i en pasta.

• 

  Råa Mixa 1 dl blandade örter (exempelvis basilika, persilja och spenat) med 1 dl olja och 1 dl riven parmesan till en jämn, slät kräm. Smaksätt med salt och peppar. Servera örtkrämen exempelvis till de rostade rotfrukterna ovan.