Decembersmoothie

Tips avokado & rödbeta

• 

  Rå Lägg en avokadokärna i din guacamole om du inte tänker servera den på en gång. Då missfärgas inte avokadoköttet så snabbt.

• 

  Rå Blanda tärnad avokado, gurka, skinnfria blodapelsinklyftor med finhackad röd- och purjolök. Smaksätt med färskpressad lime, finhackad chili, eventuellt hackad koriander, olivolja, salt och peppar. Gott till exempel­vis stekt lax.

• 

  Rå Häll några droppar olivolja och balsamvinäger eller färskpressad citronsaft i hålet där avokadokärnan har suttit. Salta och peppra.

• 

  Rå Blanda tärnad avokado och tomat med finhackad lök och ­vitlök i en skål. Vänd ner lite gräddfil och smaksätt med spiskummin, färskpressad citron, olja, salt och peppar. Gott till exempelvis kyckling eller på grillade brödskivor.

• 

  Rå Blanda skivad kokt färskpotatis, avokadobitar och rikligt med smörgåskrasse i en skål. Smaksätt med god olivolja, färskpressad citronsaft, salt och peppar.

• 

  Rå Blanda avokadobitar med kokta bönor eller linser, skivad purjolök och halverade körsbärstomater i en skål. Vänd ner lite balsamvinägrett, salt och peppar.

• 

  Rå Blanda tärnad avokado, mango, skalad och urkärnad tomat med finhackad rödlök, chili och koriander i en skål. Smaksätt med färskpressad lime, olivolja, salt och peppar. Servera genast.

• 

  Rå Mixa avokado slätt med en klick majonnäs. Smaksätt med lite riven vitlök, citronsaft, salt och peppar. Gott till både räkor, potatischips och morotsstavar.

• 

  Rå Mixa en avokado med 2 dl naturell yoghurt och ett halvt rivet äpple. Smaksätt med ett par droppar färskpressad citronsaft.

• 

  Rå Mosa avokado med en gaffel och blanda med matlagningsyoghurt. Smaksätt med riven vitlök, färskpressad lime- eller citron, salt, tabasco och hackad koriander. Gott som grönsaksdipp.

• 

  Rå Mosa avokado och blanda med fint tärnat äpple, blekselleri och lök. Smaksätt med en skvätt vinäger, salt och peppar. Servera på rostade baguetteskivor med lite kallskuret till.

• 

  Rå Mosa avokado och blanda med philadelphiaost i en skål. Smaksätt med färskpressad citron, strimlad basilika, tabasco, olivolja, salt och peppar. Gott till en bit bröd.

• 

  Rå Smaksätt färskost med lite wasabi. Bred blandningen på grovt bröd, t ex pumpernickel. Lägg på skivad avokado och tunna skivor rökt lax.

• 

  Rå Bred jordnötssmör på en skiva grovt bröd. Bred majonnäs på ytterligare en brödskiva. Lägg ett salladsblad, lite knaperstekt bacon och tunt skivad avokado på jordnötssmöret. Droppa över lite färskpressad citronsaft och peppra. Lägg brödskivan med majonnäs ovanpå och servera.

• 

  Rå Skär avokado, tomat och gurka i tärningar. Lägg i en skål. Gör en vinägrett på finhackad lök, pressad vitlök, fint riven färsk ingefära, citronsaft och olivolja. Salta, peppra och vänd ner vinägretten i skålen. Bryt små bitar av torrt vitt bröd, lägg dem i salladen och låt dra i 10 minuter.

• 

  Rå Blanda ett par sallatsblad och tärnad avokado i en skål. Vänd ner en vinägrett gjord på en del balsamvinäger, två delar olivolja, salt och peppar. Stek ett par skivor parmaskinka krispiga i olivolja i en het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Smula dem över salladen och strö över fint skuren gräslök.

• 

  Rå Vispa ihop ägg, lite vatten, salt och peppar i en skål. Värm olivolja i en stekpanna och häll i smeten. Låt steka tills äggen näst intill har stelnat. Lägg på några tomat- och avokadoskivor och stänk över några droppar olivolja och balsamvinäger.

• 

  Rå Kör lika delar skalade rödbetor, äpplen och vindruvor i en råsaftcentrifug. Drick juicen kall.

• 

  Rå Skala och riv rödbetor grovt på rivjärn, lägg i en skål. Vispa ihop en vinägrett på en del balsamvinäger och två delar olivolja. Rör ner i skålen, smaksätt med salt och peppar. Vänd ner rucola eller babyspenat och strö valnötter över.

• 

  Rå Riv rödbetorna grovt på ett rivjärn. Blanda dem med mycket tunt strimlad grönkål i en skål. Vänd ner lite apelsinskal, -saft, balsamvinäger och olja. Smaksätt med salt och peppar. Rosta pumpakärnorna i en torr het stekpanna. Strö dem över grönkålen.

• 

  Rå Blanda grovt rivna rödbetor och morötter i en skål. Vänd ner en god vinägrett och rostade solroskärnor. Smaksätt med salt och peppar.

• 

  Rå Vänd rårivna rödbetor i brynt smör och lite kapris. Salta, peppra och pressa i lite citronsaft. Gott till stekt eller kokt fisk.

• 

  Rå Smaksätt fint rivna rödbetor med färskpressad apelsin, lite rivet apelsinskal, hackad persilja, salt och peppar. Låt dra i ca 20 minuter. Strö över rikligt med rostade solroskärnor.

• 

  Rå Skala betorna råa, skär dem lövtunt och vänd ner i salladen. Det blir krispigt, färgglatt och fint. Eller lägg dem lite omlott på ett fat och droppa över olivolja och färskpressad citron. Salta och peppra. Låt dra i 30 minuter.

• 

  Koka Koka rödbetor mjuka med skalet på i lättsaltat vatten i 20–50 minuter beroende på storlek. Skala dem medan de är varma. Skär rödbetorna i klyftor och vänd dem i exempelvis smör, olivolja eller en balsamvinägrett.

• 

  Koka Rör ihop lika delar smör och riven getost. Smaksätt med salt och peppar. Servera till nykokta eller ugnsstekta rödbetor.

• 

  Koka Mixa roquefortost och lite crème fraiche. Smaksätt med peppar. Gott till varma rödbetor.

• 

  Kokt Vispa ihop 1 äggula med 1 tsk dijonsenap i en skål. Tillsätt 1 dl matolja, lite i taget, under vispning. Smaksätt med färskpressad citron, salt och peppar. Servera till tärnade nykokta rödbetor och brödkrutonger.

• 

  Koka Skär kokta rödbetor i mindre bitar och blanda med knaperstekt tärnat rökt sidfläsk och finhackad lök i en skål. Vispa ihop en del balsamvinäger och två delar olivolja. Vänd ner vinägretten i skålen tillsammans med sallad och smulad getost. Smaksätt med salt och peppar.

• 

  Koka Skär kokta röd­betor i mindre bitar och lägg i en skål. Riv över någon salt fårost, till exempel pecorino. Vispa ihop lika delar honung, äppelcidervinäger och kallpressad rapsolja. Ringla vinägretten över betorna och strö över rostade solrosfrön och hackad persilja.