Stekta rödbetor med pak choy

Tips pak choy & rödbeta

• 

  Stek i panna Blanda ljus soja, riven ingefära och pressad citron i en skål. Skär pak choy i strimlor. Stek hastigt i olja. Skeda över såsen och strö över rostade sesamfrön. Gott med ris och tofu eller till kyckling.

• 

  Stek i panna Stek strimlad pak choy i olivolja i en stekpanna. Tillsätt finhackad vitlök och grovt hackade sardellfiléer. Salta och peppra. Blanda riven parmesanost och philadelphiaost i en skål. Bred blandningen på rostat bröd. Toppa med de frästa bladen.

• 

  Stek i panna Stek pak choy i grova bitar hastigt i lite rapsolja i en het panna. Smaksätt med soja, chili och strö över salta jordnötter.

• 

  Stek i panna Stek klyftad pak choy hastigt i olivolja i en stekpanna. Blanda lika mängd sojasås och sweet chili-sås i en skål. Vänd ner såsen i pannan och koka upp.

• 

  Stek i panna Vispa ihop lika delar färskpressad apelsin, olivolja och soja. Smaksätt med riven ingefära och vitlök. Stek klyftad pak choy hastigt i olivolja och skeda över sojasåsen.

• 

  Stek i panna Skär pak choy-ståndet i klyftor och lägg i en skål. Vispa ihop lika delar olivolja och soja, lite sambal oelek och honung. Vänd runt pak choyen i blandningen. Stek hastigt nätt och jämnt mjuk i en het panna. Strö över rostade sesamfrön. Gott till exempelvis lax.

• 

  Stek i panna Skär nykokta rödbetor i klyftor och lägg i en skål. Fräs strimlad pak choy hastigt tillsammans med lite finhackad lök och vitlök i olja i en stekpanna. Vänd ner bland­ningen i skålen. Smaksätt med salt, peppar och ett par droppar balsamvinäger.

• 

  Stek i panna Grovt strimlad pak choy passar utmärkt att woka tillsammans med andra grönsaker. Lägg i dem allra sist och låt bara fräsa i någon minut.

• 

  Stek i panna Stek grovt skuren svamp i olivolja i en stekpanna i ca 5 minuter. Tillsätt grovt skuren pak choy, hackad rödlök och vitlök och låt steka i ytterligare några minuter. Salta och peppra. Vispa ihop en vinägrett gjord på lika delar olivolja och soja samt fint skuren ingefära, chili och vitlök. Skeda vinägretten över svamp- och pak choyblandningen.

• 

  Rå Kör lika delar skalade rödbetor, äpplen och vindruvor i en råsaftcentrifug. Drick juicen kall.

• 

  Rå Skala och riv rödbetor grovt på rivjärn, lägg i en skål. Vispa ihop en vinägrett på en del balsamvinäger och två delar olivolja. Rör ner i skålen, smaksätt med salt och peppar. Vänd ner rucola eller babyspenat och strö valnötter över.

• 

  Rå Riv rödbetorna grovt på ett rivjärn. Blanda dem med mycket tunt strimlad grönkål i en skål. Vänd ner lite apelsinskal, -saft, balsamvinäger och olja. Smaksätt med salt och peppar. Rosta pumpakärnorna i en torr het stekpanna. Strö dem över grönkålen.

• 

  Rå Blanda grovt rivna rödbetor och morötter i en skål. Vänd ner en god vinägrett och rostade solroskärnor. Smaksätt med salt och peppar.

• 

  Rå Vänd rårivna rödbetor i brynt smör och lite kapris. Salta, peppra och pressa i lite citronsaft. Gott till stekt eller kokt fisk.

• 

  Rå Smaksätt fint rivna rödbetor med färskpressad apelsin, lite rivet apelsinskal, hackad persilja, salt och peppar. Låt dra i ca 20 minuter. Strö över rikligt med rostade solroskärnor.

• 

  Rå Skala betorna råa, skär dem lövtunt och vänd ner i salladen. Det blir krispigt, färgglatt och fint. Eller lägg dem lite omlott på ett fat och droppa över olivolja och färskpressad citron. Salta och peppra. Låt dra i 30 minuter.

• 

  Koka Koka rödbetor mjuka med skalet på i lättsaltat vatten i 20–50 minuter beroende på storlek. Skala dem medan de är varma. Skär rödbetorna i klyftor och vänd dem i exempelvis smör, olivolja eller en balsamvinägrett.

• 

  Koka Rör ihop lika delar smör och riven getost. Smaksätt med salt och peppar. Servera till nykokta eller ugnsstekta rödbetor.

• 

  Koka Mixa roquefortost och lite crème fraiche. Smaksätt med peppar. Gott till varma rödbetor.

• 

  Kokt Vispa ihop 1 äggula med 1 tsk dijonsenap i en skål. Tillsätt 1 dl matolja, lite i taget, under vispning. Smaksätt med färskpressad citron, salt och peppar. Servera till tärnade nykokta rödbetor och brödkrutonger.

• 

  Koka Skär kokta rödbetor i mindre bitar och blanda med knaperstekt tärnat rökt sidfläsk och finhackad lök i en skål. Vispa ihop en del balsamvinäger och två delar olivolja. Vänd ner vinägretten i skålen tillsammans med sallad och smulad getost. Smaksätt med salt och peppar.

• 

  Koka Skär kokta röd­betor i mindre bitar och lägg i en skål. Riv över någon salt fårost, till exempel pecorino. Vispa ihop lika delar honung, äppelcidervinäger och kallpressad rapsolja. Ringla vinägretten över betorna och strö över rostade solrosfrön och hackad persilja.

• 

  Koka Skär kokta rödbetor i mindre bitar. Smält eller bryn en rejäl klick smör i en kastrull. Värm betorna i smöret, gärna tillsammans med kapris. Smaka av med ett par droppar citron, salt och peppar. Strö över någon färsk ört, gräslök, dill eller persilja exempelvis. Gott till fisk.

• 

  Koka Skär kokta rödbetor i skivor. Lägg dem på ett fat och ringla över honung, citronsaft (använd gärna rivet skal också) och olivolja. Toppa med salt och färsk timjan.

• 

  Koka Skär kokta rödbetor i mindre bitar och blanda med finhackad rödlök, tärnat äpple och lite majonnäs i en skål. Smaksätt med lite rivet citron- eller apelsinskal och ett par droppar färskpressad citron eller apelsin. Salta och peppra. Gott på en skinkmacka med grov senap på.

• 

  Koka Skär kokta rödbetor i mycket tunna skivor. Lägg skivorna, lite omlott, på ett fat. Salta, peppra och skvätt över lite god olivolja och balsamvinäger. Strö över rostade pinjenötter eller grovt hackade pistaschnötter och smulad feta- eller getost eller hyvla över parmesanost.

• 

  Koka Mixa ett par kokta rödbetor i matberedare med lite olja, färskpressad citronsaft, vitlök och örter. Vänd ner rödbetsmixet i kokt bulgur. Smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis grillat lamm och smulad getost.

• 

  Koka Koka gulbetor eller rödbetor mjuka i saltat vatten. Skala dem när de har svalnat något, skär i klyftor och lägg i en burk. Koka upp en del ättiksprit (12%), två delar strösocker och tre delar vatten i en kastrull. Häll lagen över betorna, lägg i lite stjärnanis och sätt på ett lock. Supergott till julbordet.

• 

  Koka Gör pesto (se recept i receptbanken) och tillsätt en kokt rödbeta när du mixar. Gott till vilt och som en ovanlig och färgstark pastasås.

• 

  Stek i panna Skala råa rödbetor och riv dem grovt på ett rivjärn. Lägg det rivna i en sil och pressa ur vätskan. Salta och peppra och forma till små kakor. Stek dem krispiga i smör i en stekpanna. Smula över fetaost, getost eller roquefort och krossade valnötter.