Kycklingsoppa med pak choy och grön curry
4 PORTIONER
1 kycklingfilé, tärnad
1/2 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
smör eller olja
salt och svartpeppar
7 dl kyckling- eller grönsaksbuljong
1 burk kokosmjölk
2 tsk grön curry
1 pak choy, grovt hackad
(jordnötter, crème fraiche, sweet chilisås)
Fräs kycklingen tillsammans med lök och vitlök i smör eller olja på medel-värme i en kastrull. Salta och peppra. Häll i buljong, kokosmjölk och grön curry. Koka upp. Tillsätt pak choy och koka upp igen. Smaksätt med salt, peppar och eventuellt lite mer curry.
Extra god blir soppan om man strör lite hackade jordnötter över och serverar den med crème fraiche och lite sweet chilisås.
24 recept med Pak choy
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Wok med pak choy
- Pak choy-pasta
- Rödbetor med hallondressing
- Pak choy med ponzusås
- Grön wok med pak choy
- Polkabetor med pak choy och honungsvinägrett
- Blomkål och pak choy med hoisinsås
- Pak choy med svamp & soja
- Stekta rödbetor med pak choy
- Sojastekt pak choy med chili och dill
- Råstekt pak choy med sojakokt schalottenlök
- Pak choy-nudlar
- Pak choy med wasabikrisp
- Pak choy med tofu, soja och chili
- Pak choy med soja och chili
- Pak choy med gurka och citron
- Morotssoppa med ingefära och pak choy
- Kimchi
- Ingefärsglaserade morötter med pak choy
- Buljongkokt palsternacka och pak choy
Pak choy
Under 1980-talet gjorde pak choy entré i europeiska grönsaksdiskar. Den importerades då från Kina och Japan där den...