Kall paprikasås
4 PORTIONER
1 röd paprika
2 msk olivolja
2 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta
1 tsk rödvinsvinäger
2 msk hackad basilika eller koriander
salt och peppar
Sätt ugnen på 225°.
Halvera paprikan och ta ur kärnhuset. Vänd i olivolja och lägg i en ugnssäker form. Stek i ugnen tills skalet har fått ordentligt med färg, ca 15 minuter.
Låt svalna och dra av skalet. Skär paprikan i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med crème fraiche. Mixa slätt, riv i vitlök och vispa i vinäger. Smaksätt med örter, salt och peppar.
Gott till exempelvis grillad kyckling.
65 recept med Paprika
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Ugnsomelett
- Rostad grönsaksröra
- Rostad paprika- och tomatdipp
- Fyllda paprikor
- Paprika- och zucchinigratäng
- Ratatouille med rosmarin
- Bakad paprikaröra
- Quinoasallad
- Tortilla med paprika, chorizo & svarta bönor
- Hummus med rostad paprika & spiskummin
- Sötpotatisplättar med tzatziki
- Vegansk Shakshuka
- Broccoli med svarta bönor & röd paprika
- Paprikasås
- Fänkål- och paprikaröra
- Fylld portabello med paprika & bulgur
- Paprikaröra med mandel
- Rostad paprika med oliver och mandel
- Rostad paprikakräm
- Rostad paprika med mandel och oliver
- Ugnsstekt potatis med paprika och zucchini
- Tsukemono på paprika
- Tomat- och paprikasås med mandel
- Tomat- och paprikasoppa
- Tomat- & paprikasalsa
- Soppa på pumpa, paprika och vitlök
- Sallad på rostad paprika och färskost
- Röd pesto
- Rostad paprika med tomatvinägrett och fetaost
- Rostad marinerad paprika
- Risone med rostad paprika och oliver
- Potatis med rostad majs och paprika
- Paprikasalsa med bönor och avokado
- Paprika-, tomat- och lökkompott
- Paprika- och bönsallad
- Kall paprikasås
- Harissa
- Gazpacho
- Fänkålssallad med paprika och oliver
- Dannes vitkålssallad
- Bön- och paprikagryta
- Auberginekräm med rostad paprika och grillat bröd
- Paprika, lök och potatis på spanskt vis
- Paprikacrème

Paprika
En av de första växterna som började odlas i Sydamerika. Grön paprika skördas innan frukten är helt mogen. Blir...