Soppa på pumpa, paprika och vitlök
2 PORTIONER
1 liten pumpa
2 msk olivolja
1 paprika, halverad och urkärnad
5–6 vitlöksklyftor, med skal
1 gul lök, finhackad
smör
1/2 tsk ancho-chilipulver eller vanligt chilipulver
1/2 tsk mald spiskummin
svartpeppar ur kvarn
1 liter kycklingbuljong
1 dl vispgrädde
1 tsk salt, eller aningen mer
1/2 tsk pressad citron
(lite vatten att späda med)
Sätt ugnen på 175°.
Halvera pumpan och gröp ur kärnorna. Skala pumpahalvorna med en vass kniv. Skär köttet i centimeterstora kuber. Vänd i olivolja i en långpanna tillsammans med paprika och vitlök. Stek i ugnen i 20–25 minuter (se upp så att det inte bränns). Ta ut vitlöken och paprikorna och låt pumpan stå kvar 5–10 minuter till, så att den får en lätt rostad färg. Skala vitlöksklyftorna.
Fräs lök mjuk i smör i en kastrull. Tillsätt chilipulver, spiskummin och svartpeppar. Låt fräsa i ytterligare någon minut. Häll i buljong och grädde och tillsätt salt. Lägg i vitlöken, paprikahalvorna och pumpabitarna. Låt alltsammans sjuda i ca 10 minuter. Mixa slätt. Smaksätt med salt, citron och eventuellt lite mer kryddor. Späd med vatten om soppan känns för tjock.
142 recept med Paprika, Pumpa & Vitlök
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Kryddig pumpasoppa med röda linser
- Paprikasås
- Rostad pumpa med grönkål/mangold & nötter
- Mangold, bönor & stekt ägg
- Kvick olivdipp till grönt
- Endive med brynt smör och vitlök
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Fänkål- och paprikaröra
- Ugnsrostad tomat med broccoli & mozzarella
- Rostad blomkål & aubergine i pitabröd
- Fylld portabello med paprika & bulgur
- Kinakål med brynt smör & soja
- Parmesangratinerad aubergine & svamp
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Het guacamole med jalapeno
- Fried rice med pumpa och hasselnötter
- Purjo- och blomkålssoppa
- Stekta rödbetor med vitlöksyoghurt
- Dinkelcrêpes med svamp & örter
- Paprikaröra med mandel
- Vispat vitlökssmör med jalapeno och citron
- Rostad paprika med oliver och mandel
- Rostad paprikakräm
- Rostad paprika med mandel och oliver
- Ugnsstekt pumpa med parmesanost och persilja
- Syltad pumpa
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Vitlöksfrästa tomater med spenat och pasta
- Vitkålstzatziki med dill
- Varm sallad med rostad butternutpumpa
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt sötpotatis med citron- och vitlöksolja
- Ugnsstekt potatis med paprika och zucchini
- Ugnsstekt broccoli med citron- och vitlökssmör
- Ugnsstekta hela vitlökar
- Ugnsstekt pumpa med saltad zucchini
- Tzatziki
- Tsukemono på paprika
- Tomat- och paprikasås med mandel
- Tomat- och paprikasoppa
- Tomat- och paprikasalsa
- Tagliatelle med spenat, vitlök, mozzarella och pinjenötter
- Sötpotatissoppa med chili och rostad vitlök
- Sötpotatis med pecorino, vitlök och timjan
- Svartgrillad purjolök med provensalskt smör
- Spaghetti med zucchini och vitlök
- Spaghetti med vitlök, olja och chili
- Soppa på pumpa, paprika och vitlök
- Soppa på jordärtskockor och rostad vitlök
- Sallad på rostad paprika och färskost
- Rödbetor med romansallat och vitlök
- Röd pesto
- Råstekt svartrot med vitlök, tomat och spenat
- Rostad pumpa med mandel
- Rostad pumpa med kål och chèvre
- Rostad pumpa med citron och ricotta
- Rostad pumpa eller sötpotatis med fänkålsfrö
- Rostad paprika med tomatvinägrett och fetaost
- Rostad marinerad paprika
- Risone med rostad paprika och oliver
- Pumpasoppa
- Pumpa med soltorkad tomat och pinjenötter
- Pumpa med färsk ingefära
- Potatismos med vitlök
- Potatis med rostad majs och paprika
- Paprikasalsa med bönor och avokado
- Paprika-, tomat- och lökkompott
- Paprika- och bönsallad
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Krämig syrlig raw soppa
- Kall paprikasås
- Ingelas pumpasoppa
- Pumparisotto
- Harissa
- Gräddkokt majs med vitlök och chili
- Gratinerad spaghettipumpa
- Gazpacho
- Getost med rostade tomater och vitlök
- Fänkålssallad med paprika och oliver
- Friterad tofu med soja och vitlök
- Delias pumpasoppa med rostade majskorn
- Dannes vitkålssallad
- Crostini med rostad pumpa och färskost
- Citron- och vitlöksstekta champinjoner
- Bön- och paprikagryta
- Butternutpuré
- Butternutstomp med chili och pistasch
- Auberginekräm med rostad paprika och grillat bröd
- Pumpa- och couscoussallad
- Pumpasoppa med chili och vitlök
- Pumpa- och böngryta
- Paprika, lök och potatis på spanskt vis
- Paprikacrème
Fisk
- Musslor, fänkål & grädde
- Vitlöksstekt fisk med tomat
- Ugnsstekt fisk med paprikacrème
- Tomat- och paprikakompott med romansco/savojkål och sardeller
- Spaghetti med zucchini, sardeller och vitlök
- Peperoni farciti
- Paprika med varm sardell- och vitlöksolja
- Dill- och vitlökssill
- Bagna cauda
- Paprika med sardeller och kapris
Lite annat

Vitlök
Tillhör familjen liljor, tillsammans med kepalök (gul lök), röd lök, purjolök, gräslök och schalottenlök...