Meny

Rostad pumpa med citron och ricotta

4 PORTIONER

1 pumpa, skalad och klyftad
1 vitlöksklyfta, hackad
3 msk olivolja
salt och peppar
1/2 dl grovt riven basilika
100 g ricottaost
saft och fint rivet skal av 1/2 citron

Sätt ugnen på 200°.

Lägg pumpaklyftorna på en smör­pappersklädd plåt. Vispa ihop vitlök och 2 msk olivolja i en skål. Ringla det över pumpan, salta, peppra och vänd runt. Rosta i ugn 15–20 minuter. Strö över basilika.

Smaksätt ricottan med resterande olivolja, citron, salt och peppar. Servera till pumpan.

Recept: Ingela Persson

Tips citron & pumpa

Grönt

Pumpa

Pumpa tillhör gurkfamiljen och kommer, liksom squash, från Amerika. Det finns många olika sorter, alltifrån små...