
Palsternacka med vårens gremolata
4 PORTIONER
ca 500 g palsternacka
1/2 dl hackade örter, som persilja, ramslök, spansk körvel, kirskål (eller det du hittar i natur, kylskåp el butik)
1 vitlöksklyfta
1 msk fint rivet citronskal
1 dl mild olivolja
lite färskpressad citronsaft
salt och peppar
Skala palsternackorna och skär i jämnstora klyftor. Koka nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet.
Lägg örterna i en skål, riv i vitlöken, tillsätt citronskal och olja. Mixa hastigt med stavmixer (eller blanda bara ihop om du vill ha gremolatan grövre). Smaksätt med citronsaft, salt och peppar. Vänd palsternackan i gremolatan. Gott till kyckling eller fisk.
306 recept med Citron, Palsternacka & Vitlök
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Rostade rotsaker med gurka och vårlök
- Grönsaker i ugnen med god marinad
- Rostad palsternacka med getostkräm och honungsdressing
- Rotfrukt- och lökgratäng
- Rostad vitlöksmajonnäs
- Palsternacka med rostade valnötter
- Colombiansk potatispesto med tomat och pasta
- Stekt vitkål med vitlök
- Gryta med palsternacka och mangold
- Gratäng med potatis och palsternacka
- Sötpotatis och palsternacka med senapsdressing
- Palsternacks- och sötpotatisgratäng
- Rotgrönsaksgratäng
- Friterad palsternacka med citronmajonnäs
- Potatismos med palsternacka
- Potatissallad med gurka och dill
- Brödbakade rotfrukter
- Ugnsrostade rotfrukter med rosmarin och basilika
- Ugnsbakad palsternacka med mandelvinägrett
- Frödressing med soja & sesam
- Potatisbullar med ostfyllning
- Wraps med avokado & bönor
- Zucchini i ugn med vitlök & rosmarin
- Sötsur rotfruktssallad med äpple
- Picklad rödlök med citrusfrukt
- Vitlöksbakad rotselleri
- Citronmarinerad rödkål med äpple
- Ugnsrostad brysselkål med chiliyoghurt
- Frasigt ris med broccoli & chili
- Pumpasoppa
- Rostad tomat- & vitlökssoppa
- Pankofriterad svamp & palsternacka
- Sötpotatisplättar med pesto
- Hummus med chilimorötter
- Picklad pumpa med citron & svartpeppar
- Pumpa- & böngryta
- Pesto på avokado & spenat
- Rostad palsternacka med dipp
- Rotfruktspytt med grönkål & senapsgrädde
- Krämiga palsternackor med palmkål
- Citroninlagd polkabeta
- Markus broccolisoppa
- Bakad paprikaröra
- Rostad sötpotatis med ranchdressing
- Hummus på sötpotatis
- Löksmör med curry
- Stekt pasta med zucchini & bröd
- Rostad sötpotatis med majs & jalapeño
- Vitlöksdipp
- Mangold med böncrème
- Rostad sötpotatis med koriander & lime
- Ugnsrostad potatis med fetaoströra
- Tomater i ugn
- Broccolisoppa med kokosmjölk
- Pizza med sparris
- Snabbpicklad lök
- Råraka på rotfrukter med vitlöksyoghurt
- Pommes på sötpotatis
- Ugnsstekt sötpotatis med vitkål
- Rotsellerischnitzel
- Vegetarisk bolognese med mangold
- Yoghurtdipp
- Rostad sötpotatis med jalapeno & dipp
- Soppa med fänkål, tomat & dill
- Broccoli med tomat & vita bönor
- Persiskt tunnbröd med het grönsaksfyllning
- Rödbetssallad med apelsin
- Avokadosmör
- Kålrot i ugn med myntadipp
- Rödbetor med hallondressing
- Svamp & zucchinnipanna med grönpeppar
- Fyllda zucchinihalvor
- Hummus med rostad paprika & spiskummin
- Tomatsallad med kronärtskockscrème
- Avokadodipp med morot
- Palsternacka & brynt smör
- Hel rotselleri i ugn
- Hummus på rödbetor
- Ljummen kålrabbi med kapris
- Sötpotatisplättar med tzatziki
- Bakad rotselleri med vitlök
- Rödbetsfalafel
- Äppelchutney med kanel
- Stekta brytbönor med vitlök & ingefära
- Kryddig spenat
- Gräddig spetskål med knaprigt bröd
- Grönkålspesto
- Snabb gratäng med jordärtskocka & potatis
- Rödbetshummus
- Inlagd aubergine med chili & vitlök
- Coleslaw med stjärlkselleri & basilika
- Stekt zucchini
- Rödlöksdipp
- Tomatsalsa
- Smörstekt rödkål med ingefära & sirap
- Mandelpanerad zucchini med chili & citron
- Inlagd gul lök med koriander och citron
- Karamelliserad rödkåls- & lökpaj
- Tomatsallad med hirs & trädgårdsörter
- Palsternacka med vårens gremolata
- Broccoli med krossad potatis & soja
- Gratinerad tomat, zucchini & pasta
- Rostad palsternacka med honung
- Broccoli- & potatissoppa med mangold
- Pesto på mangold & basilika
- Friterad palsternacka med citronmajonnäs
- Pasta med rostade tomater & broccoli
- Foliebakad rotpersilja/palsternacka
- Pasta Alfredo med blomkål & cashewnötter
- Fruktig rödbetsjuice med sting
- Rödbetor med dillsmör & citron
- Rostade rotfrukter med gremolata
- Rotfruktsrårakor med curry & vitlöksyoghurt
- Sötpotatisdipp med fetaost & chili
- Snabb kokoscurry med jordärtskocka
- Rödbetsbiffar med svarta bönor & valnötter
- Aubergine med mangold & salvia
- Blomkål i citrongrädde med kavringssmul & rom
- Olivmarinerad zucchini med tomat
- Palsternackssoppa med äpple & potatis
- Mangold, bönor & stekt ägg
- Palsternacks- & äppelpuré
- Kvick olivdipp till grönt
- Endive med brynt smör och vitlök
- Bakad palsternacka med persiljepesto
- Ugnsrostad tomat med broccoli & mozzarella
- Rostad blomkål & aubergine i pitabröd
- Palsternackssoppa med potatis & mangold
- Gräddiga palsternackor med mangold & muskot
- Ugnsbakad palsternacka med mandelvinägrett
- Kinakål med brynt smör & soja
- Palsternacka med citron & rosmarin
- Parmesangratinerad aubergine & svamp
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Het guacamole med jalapeno
- Fried rice med pumpa och hasselnötter
- Purjo- och blomkålssoppa
- Stekta rödbetor med vitlöksyoghurt
- Dinkelcrêpes med svamp & örter
- Krasse- och citrondipp
- Vispat vitlökssmör med jalapeno och citron
- Palsternacks- och dinkelsallad
- Potatis-, palsternacks- och purjolökssoppa
- Senapsmarinerade palsternackor
- Inkokta palsternackor med örter och apelsin
- Rostad palsternacka med äpple och lök
- Zucchini med citron och fetaost
- Vitlöksstekt potatis med rödlök
- Vitlöksfrästa tomater med spenat och pasta
- Vitkålstzatziki med dill
- Ugnsstekta palsternackor med dinkel
- Ugnsstekt sötpotatis med tomater och vitlök
- Ugnsstekt sötpotatis med citron- och vitlöksolja
- Ugnsstekt palsternacka med äpple och blekselleri
- Ugnsstekt broccoli med citron- och vitlökssmör
- Ugnsstekta hela vitlökar
- Tzatziki
- Tagliatelle med spenat, vitlök, mozzarella och pinjenötter
- Sötpotatissoppa med chili och rostad vitlök
- Sötpotatis med pecorino, vitlök och timjan
- Svartrot med persilja och citron
- Svartgrillad purjolök med provensalskt smör
- Spetskål i citronette
- Spenatsallad med päron, blåmögelost och palsternacksfras
- Sparris med citron- och gräslöksdressing
- Spaghetti med zucchini och vitlök
- Spaghetti med vitlök, olja och chili
- Soppa på pumpa, paprika och vitlök
- Soppa på jordärtskockor och rostad vitlök
- Smör- och citronslungade palsternackor med örter
- Rödkålssallad med tranbär och citron
- Rödbetor med romansallat och vitlök
- Råstekt svartrot med vitlök, tomat och spenat
- Rostade palsternackor med dinkel och spenat
- Rostad pumpa med citron och ricotta
- Rostad palsternacka med spenat och syrad rödlök
- Romanesco med kapris- och citrondipp
- Puré på palsternacka, morot och riven fänkål
- Puré på halmbakat äpple och palsternacka med grönkål och rimmat fläsk
- Potatismos med vitlök
- Potatis- och palsternackspytt
- Pomerans- och citronbräserad purjolök med getost
- Pasta med krämig purjolök- och citronsås
- Pasta med broccoli och citron
- Palsternackssoppa med curry och kummin
- Palsternackssoppa med basilika
- Palsternackspuré med citron och vitlök
- Palsternackspuré
- Palsternackscrème och vinägerstekt palsternacka
- Palsternacks-, potatis- och purjolökssoppa
- Palsternacks- och potatispuré
- Palsternacka med äpple och hasselnötter
- Palsternacka med tomat och dill
- Palsternacka med svamp och västerbottenost
- Palsternacka i folie
- Morotstzatziki
- Morotssås med ingefära och vitlök
- Ljummen gurksallad med dill och citron
- Kålrabbi med citron och rostad mandel
- Kronärtskocka med citronmajonnäs
- Kokta rödbetor med kapris- och citronsmör
- Kokt isbergssallat med bacon och citron
- Johannas palsternackssoppa
- Honungsstekta palsternackor
- Grönkålsrisotto med citron
- Gräddkokt palsternacka med äpple och babyspenat
- Gräddkokt majs med vitlök och chili
- Getost med rostade tomater och vitlök
- Fänkålssallad med dinkel, citron och basilika
- Fänkålschutney med citron
- Friterad tofu med soja och vitlök
- Citrusglaserade rotfrukter
- Citronrostade palsternackor
- Citronpesto
- Citronmarinerad zucchini
- Citronkokta morötter
- Citron- och vitlöksstekta champinjoner
- Chili- och olivoljerostad palsternacka
- Buljongkokta palsternackor
- Buljongkokt palsternacka och pak choy
- Färsk vitkål med citronette
- Betor med spenat och citronvinägrett
- Primörer med basilikasås
- Ugnsstekt palsternacka med saffran
Fisk
- Musslor, fänkål & grädde
- Vitlöksstekt fisk med tomat
- Tagliatelle med tonfisk, citron och rucola
- Stekt strömming med savojkål och gräddkokt palsternacka
- Spaghetti med zucchini, sardeller och vitlök
- Snabb citronsill
- Palsternacksbrandade med broccoli
- Laxrullar med svartrot och citrondressing
- Dill- och vitlökssill
- Citrusmarinerad svartrot med rökt lax
- Bagna cauda
Kött
- Pasta med zucchini & salsiccia
- Grillspett med palsternacka och korv
- Kycklinggryta med senap & palsternacka
- Hel kyckling med paprika & mandel
- Palsternacka med rökt sidfläsk & matgryn
- Kycklinggryta med rabarber & grön chili
- Morotssoppa med timjan & isterband
- Viltfärsbiffar med lök och palsternacka
- Sallad med betor, getostcrème och citronolja
- Palsternacka med bacon
- Savojkål, palsternacka och rökt sidfläsk
Sött
Lite annat
- Hasselbackspotatis
- Mangosmoothie
- Bakad vitlök på bröd med tomat & fetaost
- Oreganosmör
- Russinvinägrett
- Grillad svamptoast
- Tahinidressing
- Solrosdipp med citron
- Solrospesto
- Vitlöksmajonnäs
- Vitlöksbrioche
- Sourcream på cashew
- Rostad vitlöksmajonnäs
- Pesto
- Olivhollandaise
- Oliv- och citronsmör
- Marinad till lamm
- Marinad till kyckling
- Marinad till fisk
- Kryddsmör med kryddkrasse, citron och kapris
- Honungsyoghurt
- Gremolata
- Getostcrème
- Enkel färskost
- Dippsås med oliv och citron
- Citrushollandaise
- Citrusdressing
- Citronörtsmör
- Citron-aioli
- Citroncrème fraiche
- Anchoïade
- Aioli-dipp
- Varm dressing med kapris och sardeller
- Mandelvinägrett med citron och persilja

Vitlök
Tillhör familjen liljor, tillsammans med kepalök (gul lök), röd lök, purjolök, gräslök och schalottenlök...