Meny

Citron-aioli

1 SATS

4 äggulor
1 tsk dijonsenap
4 dl mild olja, t ex majs- eller solrosolja
2–3 vitlöksklyftor
rivet ska och saft av 1/2 citron
2 msk finhackad dill
salt och peppar
(1–2 msk vatten)

Vispa ihop äggulor och senap i en skål. Tillsätt olja droppvis. Riv i vit­lök, citronskal och smaksätt med citronsaft, dill, salt och peppar.

Vispa i lite vatten om aiolin blir för tjock.

Gott till fiskgryta eller stekt fisk.

Recept: Ingela Persson

Tips citron

Citron

Citronen odlades i Indien redan 700 år fKr och kom till Sverige via arabländerna på 1500-talet, då ofta syltad eller...