Meny

Picklad pumpa med citron & svartpeppar

1 sats

 1/2 dl ättika
1/2 dl pressad citronsaft och skal
11/2 dl strösocker
3 dl vatten
2 tsk svart peppar
1 tsk salt
ca 3 dl pumpa i mindre bitar eller fint strimlade

Koka upp, ättika, citronsaft, socker och salt i en kastrull. Riv i citronskal.
Lägg pepparkornen i en te-sil och låt koka med.  

Lägg pumpabitarna i en burk och slå över den varma lagen. Låt svalna, sätt på ett lock och förvara i kylen. Silen med pepparkornen får gärna ligga med.

Gott att smaksätta kålsallader med eller att servera tillsammans med rostade rotfrukter.

Tips citron, peppar & pumpa

Grönt

Pumpa

Pumpa tillhör gurkfamiljen och kommer, liksom squash, från Amerika. Det finns många olika sorter, alltifrån små...