Gratinerad spaghettipumpa
4 PORTIONER
1 spaghettipumpa (700–1000 g)
1 mozzarella (125 g), tärnad
2–3 msk riven parmesan
TOMATSÅS:
1–2 gula lökar, finhackade
2 msk olivolja + 1 msk smör
1 morot, fint tärnad eller grovt riven
2 selleristjälkar, tunt skivade eller tärnade
1 burk tomater
1 msk smör
salt och peppar
Sätt ugnen på 175°.
Halvera pumpan och gröp ur kärnorna. Salta lite. Lägg pumpahalvorna med snittytan nedåt i en ugnssäker form. Bottna formen med vatten, 1–2 cm. Ställ in i ugnen i 30 minuter.
Fräs lök till tomatsåsen i olivolja och smör i några minuter utan att den får färg. Tillsätt morötter och stjälkselleri och låt fräsa i ytterligare 5–10 minuter. Häll på tomaterna och låt sjuda i 20–30 minuter. Rör i smör, salta och peppra.
Ta ut pumpan. Gröp ur pumpaköttet med en sked eller gaffel till långa spaghettiliknande trådar. Blanda med tomatsås och mozzarella och strö över parmesanost.
Höj värmen i ugnen till 200°. Sätt in pumpan igen och gratinera i 10–15 minuter.
44 recept med Pumpa
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Pumpasoppa med ingefära och chili
- Rostad pumpa med mangold, ricotta och citron
- Ljummen sallad med pumpa & hasselnötter
- Pumpasoppa
- Picklad pumpa med citron & svartpeppar
- Pumpa- & böngryta
- Pumpa “mac & cheese”
- Rostad pumpa med garam masala & cashewnötter
- Kryddig pumpasoppa med röda linser
- Rostad pumpa med grönkål/mangold & nötter
- Fried rice med pumpa och hasselnötter
- Ugnsstekt pumpa med parmesanost och persilja
- Syltad pumpa
- Varm sallad med rostad butternutpumpa
- Ugnsstekt pumpa med saltad zucchini
- Soppa på pumpa, paprika och vitlök
- Rostad pumpa med mandel
- Rostad pumpa med kål och chèvre
- Rostad pumpa med citron och ricotta
- Rostad pumpa eller sötpotatis med fänkålsfrö
- Pumpasoppa
- Pumpa med soltorkad tomat och pinjenötter
- Pumpa med färsk ingefära
- Krämig syrlig raw soppa
- Ingelas pumpasoppa
- Pumparisotto
- Gratinerad spaghettipumpa
- Delias pumpasoppa med rostade majskorn
- Crostini med rostad pumpa och färskost
- Butternutpuré
- Butternutstomp med chili och pistasch
- Pumpa- och couscoussallad
- Pumpasoppa med chili och vitlök
- Pumpa- och böngryta
Ägg
Pumpa
Pumpa tillhör gurkfamiljen och kommer, liksom squash, från Amerika. Det finns många olika sorter, alltifrån små...