Enkel linsgryta med grönkål och rostad pumpa

Tips grönkål & pumpa

• 

  Rå Repa bladen från stjälkarna och skölj väl. Skär bladen i mycket tunna strimlor och blanda med hackade hasselnötter i en skål. Bind ihop med lite vispad grädde. Salta och peppra. Gott till exempelvis rökt kött.

• 

  Rå Riv rödbetor grovt på ett rivjärn. Blanda dem med mycket tunt strimlad grönkål i en skål. Vänd ner lite apelsinskal, -saft, balsamvinäger och olja. Smaksätt med salt och peppar. Strö över rostade pumpakärnorna.

• 

  Koka Repa bladen från stjälkarna och skölj väl. Skär bladen i strimlor och koka i ett par minuter i lättsaltat vatten i en kastrull. Kyl i kallt vatten och krama ur vätskan. Lägg i en plastpåse och spar i frysen. Julens grönkål är säkrad.

• 

  Koka Lägg finstrimlad grönkål i en skål. Koka upp vatten i en kastrull. Häll vattnet över grönkålsstrimlorna och låt dra i 5 minuter. Häll av vattnet och låt rinna av väl. Blanda grönkålen med strimlat äpple, lök och valnötter. Vänd ner en god vinägrett, salt och peppar.

• 

  Koka Repa grönkålsbladen från stjälkarna, skölj bladen väl och riv dem i mindre bitar. Koka upp saltat vatten i en kastrull, låt kålen koka 1 minut. Häll av och skölj i kallt vatten. Krama ur och lägg i en skål. Blanda med fint hackad lök och tunna päronklyftor. Vispa ihop 1 del rödvinsvinäger och 2 delar olivolja, smula i en rejäl bit blåmögelost. Vänd ner dressingen i salladen, salta, peppra och strö över valnötter.

• 

  Koka Koka strimlad grönkål mjuk i lättsaltat vatten. Kyl i kallt vatten och krama ur vätskan. Mixa ner grönkålen i en vanlig potatis- och purjolökssoppa.

• 

  Koka Koka strimlad grönkål mjuk i lite buljong. Ta upp dem och låt rinna av. Fräs kålen i smör. Tillsätt lite grädde eller crème fraiche och låt sjuda i ett par minuter. Smaksätt med salt och peppar. Gott till skinka, köttbullar och knaperstekt bacon.

• 

  Koka Repa bladen från stjälkarna och skölj väl. Skär bladen i mycket tunna strimlor. Koka dem hastigt i lättsaltat vatten. Häll av, kyl i kallt vatten och krama ur. Blanda med tunt skivad lök i en skål. Häll en skvätt grädde i en skål och droppa i lite citron. Rör runt med en visp tills grädden har blivit lite krämig. Vänd ner grädden i grönkålen, lite i taget. Konsistensen ska vara krämig. Smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis viltfärsbiffar.

• 

  Koka Riv grönkålen från stammen och skär i mindre bitar. Doppa i kokande saltat vatten i 30 sekunder. Häll av och skölj i kallt vatten, krama ur vattnet väl. Stek grönkålen i lite olja i varm stekpanna. Salta, peppra och strö över solrosfrön och låt fräsa med. Gott som topping på exempelvis soppa.

• 

  Stek i panna Fräs hackad vitlök i olivolja i en stekpanna eller kastrull i någon minut. Tillsätt strimlad grönkål och låt fräsa i ett par minuter. Smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis kött eller fisk. Eller fördela kålen på små skivor rostat bröd, crostini. Droppa över lite god olivolja och färskpressad citronsaft.

• 

  Stek i panna Fräs finstrimlad grönkål mjuk tillsammans med lite hackad lök i olja i en stekpanna utan att de får färg. Riv ner äpple och låt svalna. Smaksätt med äppelvinäger, olivolja, salt och peppar.

• 

  Stek i panna Stek skivade eller tärnade morötter i smör i en stekpanna tills de mjuknat och fått färg. Vänd ner skivad lök och strimlad grönkål mot slutet och låt steka med de sista minuterna. Smaksätt med salt och peppar och strö över solrosfrön.

• 

  Stek i panna Fräs finstrimlad grönkål tillsammans med skivad lök och tärnat päron i smör i en kastrull eller stekpanna. Tillsätt lite grädde och låt koka ihop. Smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis pannbiffar.

• 

  Stek i panna Repa grönkålsbladen från stjälken och skölj väl. Koka dem hastigt i lättsaltat vatten. Häll av, kyl i kallt vatten och krama ur. Stek sidfläsk eller bacon och vänd ner grönkålen. Krydda med svartpeppar och lite salt.

• 

  Stek i panna Repa grönkålsbladen från stjälken och skölj väl. Koka dem hastigt i lättsaltat vatten. Häll av, kyl i kallt vatten och krama ur. Fräs grönkålen frasig i lite olivolja och riven vitlök. Strö över rikligt med rostade mandlar. Salta, peppra och vänd ner i nykokt pasta.

• 

  Stek i panna Koka strimlad grönkål mjuk i saltat vatten i ett par minuter. Låt rinna av väl. Vispa ihop ägg, en skvätt vatten, salt och peppar i en skål. Vänd ner grönkålen. Häll blandningen i en het stekpanna. Sänk värmen och efterstek tills äggen har stelnat, ca 5 minuter.

• 

  Stek i ugn Repa grönkålsbladen från de grova stjälkarna och riv bladen i bitar. Lägg i en skål och blanda med olivolja och havssalt. Sprid ut kålen på en plåt med bakplåtspapper. Stek krispiga i ugnen, 150 grader, cirka 20 minuter.

• 

  Koka Skär pumpakött i bitar. Koka mjuka i saltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet och mixa pumpan slät. Koka ihop purén lite på svag värme. Vispa i en klick smör och smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis fisk, kyckling eller ljust kött. Purén kan användas som sås till pasta eller som fyllning i lasagne. Fungerar också bra som smaksättare till risotto.

• 

  Stek i panna Skär pumpakött i tunna skivor. Vänd dem i olivolja, skivad vitlök, hackad färsk rosmarin, salt och peppar i en bunke. Stek blandningen gyllenbrun på medelvärme i en stekpanna, 4–5 minuter.

• 

  Stek i panna Skär pumpakött i tärningar. Stek mjuka i olivolja i en stekpanna. Smaksätt med timjan, rivet citronskal, finhackad vitlök, salt och peppar och stek lite till, men inte på så hög värme att vitlöken bränns.

• 

  Grädda i ugn Byt ut hälften av den rivna moroten i morotskakan mot riven pumpa.

• 

  Stek i ugn Skär pumpakött i 1–2 cm stora bitar. Vänd dem i olivolja i en ugnssäker form tillsammans med några halverade vitlöksklyftor. Stek i ugnen, 225°, tills pumpabitarna är mjuka och gyllenbruna, ca 20 minuter. Salta och peppra. Andra grönsaker som är goda att steka tillsammans med pumpa är morötter, palsternacka, paprika och rotselleri.

• 

  Stek i ugn Vänd pumpabitar i olivolja i en ugnssäker form. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 200°. Mixa slätt. Koka potatisar mjuka i en kastrull. Pressa potatisen och blanda med pumpan. Smaksätt med ­citronsaft, salt och peppar. Gott till exem­pelvis kyckling, fisk och ljust kött.

• 

  Stek i ugn Skär pumpakött och paprikor i skivor. Vänd dem i olivolja på en ugnsplåt. Smaksätt med salt, peppar och curry. Rosta i ugnen, 225°, tills de är mjuka och har fått fin färg, ca 20 minuter. Servera med en klick grekisk yoghurt.

• 

  Stek i ugn Vänd ugnsstekta pumpabitar i en vinägrett gjord på en del balsamvinäger, tre delar olivolja, finhackad lök och hackad persilja.

• 

  Stek i ugn Servera ugnsstekta pumpabitar med smulad fetaost, rostade pinjenötter och lite rucola ovanpå.

• 

  Stek i ugn Halvera pumpan och gröp ur kärnorna. Fyll den ena halvan med hackad lök, vitlök och diverse färska örter. Droppa i olivolja, salta och peppra. Lägg den andra halvan ovanpå och klä hela med aluminiumfolie. Lägg in i ugnen, 175°, tills pumpaköttet är mjukt, ca 1 timme. Gröp ur innanmätet och servera till grillat – kött eller fisk.

• 

  Stek i panna Skär repad grönkål i strimlor. Stek mjuka i smör. Knäck i ett par ägg och låt steka några minuter. Salta, peppra och lägg på ett par skivor rökt lax. Servera med bröd.

• 

  Stek i ugn Skär repad grönkål i strimlor. Stek tärnat rimmat sidfläsk. Rör ner kålen och stek med någon minut. Bottna en långpanna med blandningen. Häll över ugnspannkakssmet. Grädda i ugnen, 225°, tills smeten har stelnat, ca 20 minuter.

• 

  Stek i ugn Halvera pumpan. Gröp ur kärnorna, skär köttet i klyftor, lägg på en plåt. Bryn en klick smör i en kastrull och tillsätt en rejäl skvätt ljus soja. Pensla pumpaklyftorna med sojasmöret. Stek i ugnen, 200°, ca 20 minuter. Strö över pumpakärnor och sesamfrön. Gott som tillbehör till stekt tofu eller lax.