Meny

Butternutpuré

1 SATS

1 butternutpumpa, ca 1 kg
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 msk hackade färska örter, t ex timjan, rosmarin
salt och peppar

Sätt ugnen på 150°.

Skala pumpan och skär den i mindre bitar, se ovan. Vänd dem i olivolja, örter, salt och peppar på en plåt. Stek mjuka i ugnen, ca 40 minuter. Mixa slätt i en matberedare eller med en stavmixer. Vänd ner i pasta eller servera till fisk.

Eller smaksätt en nykokt risotto med puré.

Eller späd purén med lite grönsaksbuljong till en sås. Smaksätt med salt, peppar och lite vinäger.

Gott till exempelvis stekt kyckling.

Tips pumpa

Pumpa

Pumpa tillhör gurkfamiljen och kommer, liksom squash, från Amerika. Det finns många olika sorter, alltifrån små...