Lökragu med grönkål eller savojkål
4 PORTIONER
5 dl fint strimlad grönkål eller savojkål
1 purjolök
2–3 kvistar timjan
2 msk olivolja
2 msk smör
1–2 msk honung
lite fint rivet citronskal
salt och peppar
Koka kålen hastigt i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt rinna av.
Skär purjolöken i centimetertjocka skivor och skölj väl. Fräs purjolöken tillsammans med timjan i olja i en vid kastrull tills den har börjat få lite färg. Rör ner kålen, smör, honung och citronskal. Låt fräsa i ett par minuter. Smaksätt med salt och peppar.
Gott till exempelvis viltfärsbiffar.
173 recept med Grönkål, Purjolök & Savojkål
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Ugnsbakad purjolök med potatis
- Vitaminrik råkostsallad
- Smördeg med grönkål- och potatisfyllning
- Krämig sallad på beta, äpple och purjolök
- Grönkålssallad med äpple och valnötter
- Grönkålsstuvning
- Enkel linsgryta med grönkål och rostad pumpa
- Varm morot– och grönkålssallad med apelsin
- Grönkålspesto
- Vitkål- och grönkålsbiffar
- Grönkålsmos
- Rotmos med majrova och grönkål
- Grönkålspesto
- Grönkålssås med pasta
- Grönsaksrätt i tomatsås
- Tomatsoppa med rosmarin och purjolök
- Kålsallad med citrondressing
- Enkel purjolökssoppa
- Ingefärsslungade morötter med purjolök
- Potatis och purjolökstortilla med dill
- Grönkålssallad med valnötter
- Grönsakspaj med purjolök & mangold
- Gräddig savojkål med hasselnötter
- Majrovor med grönkål & mandel
- Stuvad savoykål med senap & örter
- Purjolökssoppa
- Grönkålssallad med apelsin & valnötter
- Kryddig spenat
- Kålsallad med apelsin & ingefära
- Grönkålspesto
- Grönkål- & basilikapesto med spaghetti
- Grönkålssallad med svarta bönor & chili
- Potatis- & purjolökssoppa
- Gurksallad med druvor & mynta
- Grönkålshummus
- Grönkålschips
- Ugnsbakad zucchini med fetaost & tomater
- Mangoldwok med soja & sesam
- Blomkålsris med purjo & zucchini
- French toast med mangold & purjo
- Savoykålsfräs med brynt smörcrème
- Savojkål med brynt apelsinsmör & nötter
- Savojkål med äpple & senapsgrädde
- Gräddig purjolökssås med fänkålsfrön
- Krämig mangold med äpple & purjolök
- Ugnsbakad palsternacka med mandelvinägrett
- Ägghalvor med smörkokta bönor
- Krämig bönsallad med citron
- Gratinerad jordärtskocka med grönkål
- Indisk linsgryta med blomkål & tomater
- Purjo- och blomkålssoppa
- Savojkål med svamp & äpple
- Grönkålsrisotto med citron och pecorino
- Potatissallad med savojkål och senap
- Potatis- och purjolökssoppa
- Savojkål med citron och mandel
- Potatis-, palsternacks- och purjolökssoppa
- Spetskål med frasig grönkål
- Inlagd purjolök
- Ragu på savojkål/grönkål, purjolök och äpple
- Vitkålssallad med äpple och grönkål
- Zucchinisoppa med alger, persilja och smörstekt savojkål
- Ugnsstekt jordärtskocka med purjolök och grönkål
- Tomat- och purjolöksragu med spenat
- Tarte tatin på purjolök
- Svartrot med svamp och purjolök
- Svartgrillad purjolök med provensalskt smör
- Stuvad grönkål med dijonsenap
- Smörslungad savojkål med äpple och lök
- Senapsstuvad svartrot med savojkål eller grönkål
- Savojkålssoppa
- Savojkålsragu med tomater och oliver
- Savojkålsragu med tomat och lök
- Savojkålsragu med linser och äpple
- Savojkålspasta med parmesan- och yoghurtsås
- Savojkålsfräs med seitan och frasig vitlökspeppar
- Savojkål med äpple och hasselnötter
- Savojkål med kapris- och hasselnötsdressing
- Savojkål med brynt smör och hasselnötter
- Sallad med kålrot, grönkål och dinkel
- Pasta med saffransstekt kålrot med torkad och fräst grönkål
- Rödbetssallad med spenat- eller grönkålssallad
- Rödbetssallad med purjolök och dill
- Rotselleri- och savojkålsragu
- Purjolöksrullar med getost och rucola
- Puré på halmbakat äpple och palsternacka med grönkål och rimmat fläsk
- Pomerans- och citronbräserad purjolök med getost
- Pocherad purjolök med stekt bröd, spräckt yogurt och örter
- Pizza “Blanco” med potatis, grönkål och zucchini
- Grönkåls- och jordnötspesto
- Pasta med krämig purjolök- och citronsås
- Palsternacks-, potatis- och purjolökssoppa
- Morots- och savojkålssallad
- Kyld potatissoppa
- Löksallad
- Lökragu med grönkål eller savojkål
- Kålrotssallad med grönkål och äpple
- Krämig pastasallad med purjolök, morot och dill
- Krispig grönkålssallad med apelsin- och honungsvinägrett
- Klassisk dansk långkål
- Klar purjolöks- & potatissoppa
- Jordärtskocks- och grönkålssallad
- Isad lök- och kålsoppa
- Ingelas potatis- och purjolökssoppa
- Grönkålssoppa
- Grönkålssallad med vitkål och äpple
- Grönkålssallad med inlagd kålrot, rivet äpple, valnötter och getost
- Grönkålsrisotto med citron
- Grönkålsgremolata
- Grönkål med päron och hasselnötter
- Gräddkokt svartrot med savojkål och äpple
- Gräddkokt savojkål med svamp och lingon
- Gräddkokt purjolök med tomat och dill
- Gräddkokt jordärtskocka med grönkål
- Frasig purjolöksflarn
- Caldo verde
- Bönsallad med grönkål och kålrot
- Buljongkokt savojkål med citron och kapris
- Buljongkokt purjolök med senapsmajonnäs
- Bräserad savojkål med äpple och honung
- Ingelas savojkålspasta
- Savojkål med svamp och getost
- Savojkåls- och morotsragu
- Rogers grönkålssoppa
- Gräddkokt grönkål med senap
Fisk
- Laxsida med purjolök och champinjoner
- Torsk i ugn med purjolök och senap
- Ugnsbakad fisk med smörkokt purjolök
- Ugnsstekt lax med smörslungad purjolök och spenat
- Tomat- och paprikakompott med romansco/savojkål och sardeller
- Stekt strömming med savojkål och gräddkokt palsternacka
- Stekt strömming med purjolök och tomat
- Stekt lax med savojkål, bacon och lök
- Smördegsflarn med purjolök och rökt lax
- Laxfilé med bräserad savojkål
- Grönkålssallad med parmesandressing
- Fisk med gräddkokt savojkål
- Gratinerad spätta med tomat och purjolök
- Gratinerad fisk med tomat
Kött
- Kroppkakor med ost och baconfyllning
- Pasta med purjo och rökt sidfläsk
- Gräddkokt savojkål med färs och hasselnötter
- Vilt- och kålgryta
- Renskav med savojkål och svamp
- Toskansk savojkålsgryta
- Potatis- och purjolökssoppa
- Kålsoppa med bacon, bröd och bönor
- Jordärtskocks- och purjolökssoppa
- Grönkålssoppa med matvete
- Gräddkokt syrad savojkål
- Gratinerad purjolök
- Bräserad savojkål med bacon
- Bakad potatis med bönor, savojkål och rökt sidfläsk
- Savojkål, palsternacka och rökt sidfläsk
- Bönsoppa med savjokål

Savojkål
Huvudkålen härstammar från Asien och kom antagligen till Europa med Djingis Khans ridande härer. Den har använts...