Meny

Tomat- och purjolöksragu med spenat

3–4 PORTIONER

1/2 purjolök, skivad
1 vitlöksklyfta, skivad
2 msk olivolja
3 tomater, tärnade
1 dl kalamataoliver
2 tsk vitvinsvinäger
salt och peppar
1 ask babyspenat

Fräs purjolök och vitlök i olivolja i en stekpanna utan att det tar färg.

Vänd ner tomater och oliver i pannan, låt puttra ett par minuter. Smaksätt med vinäger, salt och peppar. Strö i spenat och blanda.

Gott till exempelvis fisk.

Recept: Ingela Persson

Tips purjolök, spenat & tomat

Grönt

Tomat

Tomaten tillhör samma familj som potatis, aubergine och paprika och kommer ursprungligen från Sydamerika. Den odlades...