Meny

Fransk pistou

1 SATS

5 körsbärstomater
ca 100 g spenat
1 vitlöksklyfta
4–5 dl neutral olja
1 kruka basilika
salt och svartpeppar

Skär tomaterna i klyftor och ta bort kärnorna. Mixa tomaterna, spenaten och vitlöken slätt i en mixer. Tillsätt olja i en tunn stråle under fortsatt mixning. Avsluta med att mixa i basilika och smaksätt med salt och peppar.

Pistoun går att förvara i ca 1 vecka i kylen och passar bra till mycket, t ex som dressing till salladen, till grillat kött och kyckling, till att dippa råa grönsaker i (t ex rädisor) och till pasta.

Recept: Paul Svensson

Tips spenat & tomat

Grönt

Tomat

Tomaten tillhör samma familj som potatis, aubergine och paprika och kommer ursprungligen från Sydamerika. Den odlades...