Meny

Gulbetor med kapris & spenat

 

4-6 PORTIONER

500 g gulbetor
1 lök
25 g smör
1/2 tsk fänkålsfrön
2 msk kapris
1 msk pastis
1 ask babyspenat
salt och malen svartpeppar

Skrubba betorna och koka mjuka i saltat vatten. Skala och skär i klyftor, skivor eller bitar.

Skala och skiva löken tunt. Smält smöret i en liten kastrull med fänkålsfröna och låt puttra utan att smöret bryns, tillsätt kapris och pastis.

Blanda smöret med betor och lök, vänd ner spenaten. Smaksätt med salt och peppar. Gott till fisk eller vårkyckling.

Recept: Ingela Persson

Tips gulbetor & spenat

Spenat

Spenat hör till de många bladgrönsaker som är rika på vitaminet folsyra, vilket gör gott framför allt för...