Meny

Ugnsstekt rödlök och tomat

4 PORTIONER

4 tomater, skivade
2 rödlökar, tunt klyftade
2 vitlöksklyftor med skal
olivolja
salt och peppar

VINÄGRETT:
1 msk balsamvinäger
1/2 tsk dijonsenap
3 msk riktigt god olivolja

Sätt ugnen på 150°.

Lägg tomater i en ugnssäker form tillsammans med rödlök och vitlöksklyftor. Droppa över lite olivolja, salta och peppra. Stek i ugnen i 45 minuter.

Lägg tomaterna och löken på ett serveringsfat. Skala vitlöksklyftorna och mosa dem i en skål. Tillsätt vinäger och senap. Vispa i olivolja och smaksätt med salt och peppar. Skeda vinägretten över tomaterna och löken och servera.

Tips rödlök & tomat

Grönt

Tomat

Tomaten tillhör samma familj som potatis, aubergine och paprika och kommer ursprungligen från Sydamerika. Den odlades...