Meny

Tomat

Tomaten tillhör samma familj som potatis, aubergine och paprika och kommer ursprungligen från Sydamerika. Den odlades under lång tid enbart som prydnadsbuske för sina färggranna frukters skull. Först i början av 1900-talet blev den populär i hela Europa och nu odlas den i så gott som hela världen.

Tomater finns i en uppsjö former och färger. Allra godast är de tomater som fått bli fullmogna innan de skördas.

Läs också Gunilla Kinn Bloms artikel “Från vargpersika till kärleksäpple” och Anna K Sjögrens artikel “Tomater och tomater” här nedan som publicerades i Ekolådans Veckobrev 33/2012 och 41/2016.

Förvaring

Tomater är känsliga för kyla och förvaras bäst i rumstemperatur. Förvaras de svalt minskar sockerhalten och mognaden fördröjs något. Det går utmärkt att frysa in tomater – hela med eller utan skal.

Säsong

Ekologiskt odlade tomater från uppvärmda växthus skördas från maj till november och från ouppvärmda växthus från juni till oktober.

Passar med

Tomat passar exempelvis med olivolja, vinäger, örter, lök, chili, ost, bacon, aubergine, avokado, kapris, oliver, sardell, vitlök.

Tips tomat

Grönt