Meny

Bönsallad med tomat och lök

4 PORTIONER

200 g skärbönor
200 g körsbärstomater
1 lök
2 dl kokta svarta bönor
1/2 dl hackad persilja
2 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar

Skär skärbönorna i mindre bitar, koka nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och skölj i kallt vatten. Låt rinna av väl.

Dela tomaterna. Skiva löken tunt. Blanda skärbönor, tomater, lök och svarta bönor i en skål. Tillsätt persilja, olja och vinäger. Rör om och smaksätt med salt och peppar.

Gott till kyckling och tortillas.

Recept: Ingela Persson

Tips skärböna & tomat

Grönt

Tomat

Tomaten tillhör samma familj som potatis, aubergine och paprika och kommer ursprungligen från Sydamerika. Den odlades...