Majrova och skärböna med kapris och brynt smör

Tips majrova & skärböna

• 

  Rå Skär majrovor i lövtunna skivor. Lägg dem i en skål, salta lätt och låt dra i några minuter. Smaksätt med färskpressad citronsaft, rivet citronskal, god olivolja, färsk basilika, salt och peppar.

• 

  Rå Blanda lika mängd fint strimlad kålrabbi och vitkål i en skål. Bind ihop med turkisk yoghurt. Smaksätt med strimlad färsk mynta, salt, peppar och en tesked honung. Gott till exempelvis lamm.

• 

  Koka Skär majrovor och rödlök i tunna klyftor. Koka upp 1 del ättiksprit (12%), 2 delar strösocker, 3 delar vatten, lagerblad och kryddnejlika i en kastrull. Lägg majrovorna och löken i den heta lagen och låt svalna. Gott till exempelvis fisk.

• 

  Koka Skala majrovor och skär i klyftor. Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av och vänd ner en klick smör, lite hackad dill eller gräslök, salt och peppar. Gott till exempelvis fisk.

• 

  Koka Skala majrovor och koka nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Skölj i kallt vatten och låt rinna av. Skär majrovorna i mycket tunna skivor och lägg på ett fat. Vispa ihop 1 del rödvinsvinäger, 2 delar olivolja och lite honung. Smaksätt med salt och peppar. Skeda vinägretten över majrovorna och strö över rostad flagad mandel.

• 

  Koka Skär majrovor i mindre bitar och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och pressa majrovorna genom en potatispress eller mixa dem. Tillsätt grädde och/eller mjölk samt smör eller olivolja till önskad konsistens. Smaksätt med salt och peppar.

• 

  Koka Skär majrovor i mindre bitar. Koka dem mjuka i grädde med lite vitlök. Vänd ner grovt hackad spenat. Salta och peppra.

• 

  Stek i panna Skrubba majrovor och skär eventuellt i mindre bitar. Koka i 2–3 minuter i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt rinna av. Stek nätt och jämnt mjuka i smör på låg värme, gärna tillsammans med bacon och lök. Gott tillsammans med en tomatsallad och något från grillen.

• 

  Stek i panna Skala majrovor och skär i tunna klyftor. Fräs i lite olivolja i en stekpanna tills de får fin färg. Ringla över lite honung och ett par droppar soja. Peppra rikligt, gärna svartpeppar, och rör ner spenat. Gott till exempelvis grillad kyckling.

• 

  Stek i panna Skär skalade majrovor i klyftor eller halvor. Koka mjuka i saltat vatten i en kastrull. Häll av och låt rinna av väl. Skär päron i tunna kärnfria klyftor. Stek i en klick smör med ett par kvistar timjan tills de fått färg och mjuknat. Vänd ner rovorna och låt steka med ett par minuter. Smaksätt med salt, peppar och ett par droppar vinäger.

• 

  Stek i ugn Skär majrovor i mindre bitar. Vänd dem i olivolja till­sammans med vitlök, timjan och salt i en ugnssäker form. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 200°, ca 30 min­uter. Kanongott till det mesta.

• 

  Koka Skär bönorna i bitar. Koka dem nätt och jämt mjuka i lättsaltat vatten, ca 3–5 minuter. Häll av vattnet och vänd i en klick smör och lite färskpressad citronsaft.

• 

  Koka Dela bönorna och dra grova bitar av grönkål från stammen. Koka bönorna hastigt i lättsaltat vatten, tillsätt kålen de sista 30 sekunderna. Häll av och låt rinna av väl. Smält en klick smör i en vid kastrull och vänd ner bönor och kål. Sväng runt och smaksätt med salt och peppar. Gott till ångad fisk.

• 

  Koka Blanda kokta skärbönor med skivad lök, ett par strimlade torkade tomater och rostad hackad mandel. Vänd ner blandningen i nykokt couscous. Smaksätt med en del vinäger, två delar olivolja, salt och peppar.

• 

  Koka Blanda kokta skärbönor med andra kokta grönsaker, till exempel skivad morot, små broccoli- eller blomkålsbuketter och skivad lök. Smaksätt med en vinägrett gjord på en del balsamvinäger, två delar olivolja, salt och peppar. Gott med smulad feta- eller getost och rostade pinjenötter.

• 

  Koka Vänd ner kokta och kylda skärbönorna i en potatis- eller grönsallad.

• 

  Övrigt Sök även under brytbönor och vaxbönor i receptbanken och använd skärbönor istället för den bönsort som anges.

• 

  Koka Skär bönorna i jämnstora bitar. Koka nätt och jämnt mjuka i lättsaltat. Häll av, låt rinna av väl och lägg på ett fat. Smält en rejäl klick smör i en kastrull, tillsätt kapris och rikligt med hackad dill. Häll smöret över bönorna och servera till exempelvis fisk.

• 

  Koka Skär bönorna i bitar och koka dem hastigt i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, lägg bönorna i en skål. Strö över skivad färsk lök. Salta och peppra. Smält en rejäl klick smör och riv i en vitlöksklyfta. Skeda över bönorna. Gott till grillad fisk

• 

  Stek i panna Skär skärbönor i mindre bitar. Koka hastigt i saltat vatten i en kastrull. Häll av, kyl i kallt vatten och låt rinna av väl. Stek bönorna mjuka i olivolja tillsammans med finhackad chili och ingefära. Låt dem gärna få lite färg. Smaksätt med en skvätt ljus soja, salt och peppar. Gott till exempelvis lax eller biff.

• 

  Koka Skala majrovor och skär i klyftor. Skär lök i tunna klyftor. Koka majrovorna nätt och jämnt mjuka i saltat vatten i en kastrull. Lägg i löken och låt koka med någon minut mot slutet. Häll av vattnet, tillsätt en rejäl klick smör och vänd runt. Smaksätt med lite honung, salt och peppar. Strö över krossade valnötter. Gott till exempelvis kyckling.

• 

  kokt Skala majrovor och skär i klyftor. Koka nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Vispa ihop 1 del vitvinsvinäger, 2 delar mandelmjöl och 3 delar olivolja, smaksätt med salt och peppar. Vänd de nykokta majrovorna i mandelvinägretten.

• 

  fräst Skär skalade majrovor i tunna klyftor. Koka nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Värm en klick smör i en kas-trull, smaksätt med rivet apelsinskal och -saft och hackad dragon. Rör ner majrovorna och skivad purjolök. Gott till exempelvis stekt fisk och kyckling.

• 

  kokt Skölj och skiva purjolök. Skär skärbönor i bitar och koka nätt och jämnt mjuka, låt purjon koka med sista minuten. Häll av vattnet och lägg i en klick smör. Riv i pepparrot och smaka av med salt. Gott till fisk.

• 

  kokta Skär bönorna tunt på snedden. Koka hastigt i saltat vatten så de mjuknar lätt. Häll av vattnet och spola i kallt vatten. Låt rinna av väl. 1. Stek bönorna i lite olja i en het stekpanna. Riv i vitlök, salta, peppra och smaksätt med strimlad ramslök. Riv över citronskal. Gott till grillad kyckling eller lamm. 2. Koka ihop syrad grädde tills den tjocknar, vänd i bönorna och rikligt med hackad dill. Smaksätt med salt och peppar. Gott till nystekt fisk.

• 

  stekt Skala eller skrubba majrova väl. Skär i tunna klyftor, koka nätt och jämnt mjuk i saltat vatten. Häll av och låt rinna av väl. Smält en rejäl klick smör i en stekpanna och lägg i klyftorna. Låt smöret brynas långsamt. Riv i citronskal och pressa i citronsaft. Strö i en nypa socker och låt majrovorna bli gyllene. Smaksätt med salt och peppar. Strö i hackad dill. Gott till exempelvis nystekt abborre.

• 

  Koka Skär bönorna på snedden. Koka nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Häll av och låt rinna av. Stek bönorna i lite olja i het stekpanna, strö i chiliflakes och riven vitlök. Lägg i en klick smör och en skvätt ljus soja. Gott till ris och nudelrätter.

• 

  Rå Skär bönor på snedden. Koka nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Skala och skiva lök tunt. Vispa ihop lika delar ljus soja, sweet chilisås, olja och citronsaft. Vänd ner bönorna. Gott som topping till höstens och vinterns bowls.