Skärbönor med tomat och rucola

Tips rucola & skärböna

• 

  Koka Skär bönorna i bitar. Koka dem nätt och jämt mjuka i lättsaltat vatten, ca 3–5 minuter. Häll av vattnet och vänd i en klick smör och lite färskpressad citronsaft.

• 

  Koka Dela bönorna och dra grova bitar av grönkål från stammen. Koka bönorna hastigt i lättsaltat vatten, tillsätt kålen de sista 30 sekunderna. Häll av och låt rinna av väl. Smält en klick smör i en vid kastrull och vänd ner bönor och kål. Sväng runt och smaksätt med salt och peppar. Gott till ångad fisk.

• 

  Koka Blanda kokta skärbönor med skivad lök, ett par strimlade torkade tomater och rostad hackad mandel. Vänd ner blandningen i nykokt couscous. Smaksätt med en del vinäger, två delar olivolja, salt och peppar.

• 

  Koka Blanda kokta skärbönor med andra kokta grönsaker, till exempel skivad morot, små broccoli- eller blomkålsbuketter och skivad lök. Smaksätt med en vinägrett gjord på en del balsamvinäger, två delar olivolja, salt och peppar. Gott med smulad feta- eller getost och rostade pinjenötter.

• 

  Koka Vänd ner kokta och kylda skärbönorna i en potatis- eller grönsallad.

• 

  Övrigt Sök även under brytbönor och vaxbönor i receptbanken och använd skärbönor istället för den bönsort som anges.

• 

  Koka Slokar rucolan? Koka upp vatten i en kastrull. Lägg i salladen och låt koka i en halv minut. Kyl i kallt vatten. Mixa salladen slät med ett par droppar vatten. Till­sätt lite olivolja. Gott att ha på sallad och kyckling.

• 

  Stek i panna Fräs en finhackad vitlöksklyfta i olivolja utan att den får färg i en kastrull. Tillsätt 2 burkar tonfisk (i olja) och en näve rucola. Låt bli varmt. Smaksätt med saft och rivet skal av 1 citron, salt och peppar. Servera med nykokt tagliatelle.

• 

  Koka Skär bönorna i jämnstora bitar. Koka nätt och jämnt mjuka i lättsaltat. Häll av, låt rinna av väl och lägg på ett fat. Smält en rejäl klick smör i en kastrull, tillsätt kapris och rikligt med hackad dill. Häll smöret över bönorna och servera till exempelvis fisk.

• 

  Koka Skär bönorna i bitar och koka dem hastigt i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, lägg bönorna i en skål. Strö över skivad färsk lök. Salta och peppra. Smält en rejäl klick smör och riv i en vitlöksklyfta. Skeda över bönorna. Gott till grillad fisk

• 

  Rå Mixa kalla rostade mandlar med en skvätt vatten, vinäger och riven vitlök till en tjock kräm. Rör i majonnäs och gräddfil till önskad konsistens. Vänd ner i en skål med rucola, riven sallat och skivad lök.

• 

  Rå Hacka rucola grovt. Mixa den med dubbelt så mycket färskost till en slät kräm. Smaksätt med lite rivet citronskal, pressad citron, salt och peppar. Gott till grillade grönsaker eller som grönsaksdipp.

• 

  Stek i panna Skär skärbönor i mindre bitar. Koka hastigt i saltat vatten i en kastrull. Häll av, kyl i kallt vatten och låt rinna av väl. Stek bönorna mjuka i olivolja tillsammans med finhackad chili och ingefära. Låt dem gärna få lite färg. Smaksätt med en skvätt ljus soja, salt och peppar. Gott till exempelvis lax eller biff.

• 

  Rå Smaksätt rumsvarmt smör med hackad rucola, riven vitlök och pressad citron. Salta och peppra. Gott till grillade grönsaker.

• 

  kokt Skölj och skiva purjolök. Skär skärbönor i bitar och koka nätt och jämnt mjuka, låt purjon koka med sista minuten. Häll av vattnet och lägg i en klick smör. Riv i pepparrot och smaka av med salt. Gott till fisk.

• 

  kokta Skär bönorna tunt på snedden. Koka hastigt i saltat vatten så de mjuknar lätt. Häll av vattnet och spola i kallt vatten. Låt rinna av väl. 1. Stek bönorna i lite olja i en het stekpanna. Riv i vitlök, salta, peppra och smaksätt med strimlad ramslök. Riv över citronskal. Gott till grillad kyckling eller lamm. 2. Koka ihop syrad grädde tills den tjocknar, vänd i bönorna och rikligt med hackad dill. Smaksätt med salt och peppar. Gott till nystekt fisk.

• 

  Koka Skär bönorna på snedden. Koka nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Häll av och låt rinna av. Stek bönorna i lite olja i het stekpanna, strö i chiliflakes och riven vitlök. Lägg i en klick smör och en skvätt ljus soja. Gott till ris och nudelrätter.

• 

  Rå Skär bönor på snedden. Koka nätt och jämnt mjuka i saltat vatten. Skala och skiva lök tunt. Vispa ihop lika delar ljus soja, sweet chilisås, olja och citronsaft. Vänd ner bönorna. Gott som topping till höstens och vinterns bowls.